Dorling Kindersley / Getty Images
- Celkem: 15 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 0 min
- Chlazení: 60 minut
- Výtěžek: 4-6 porcí bulharského Taramy
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 103 | Kalorie |
| 9g | Tlustý |
| 0g | Sacharidy |
| 5g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4-6 porcí bulharský Tarama | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 103 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 9g | 12% |
| Nasycený tuk 1g | 6% |
| Cholesterol 13 mg | 4% |
| Sodík 40 mg | 2% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 0 g | 0% |
| Dietní vláknina 0g | 0% |
| Protein 5g | |
| Vápník 4 mg | 0% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tarama (tah-RAH-mah) je populární předkrm bez kuchaře / bez pečení vyrobený z rybího jikry, olivového oleje a citronové šťávy, společné pro Řecko, kde je známo jako taramosalata, a do Bulharska, mezi jinými zeměmi.
Není divu, že se Tarama objeví na bulharském meze (hostina před hlavním jídlem), protože vládne turecký / řecký vliv na bulharskou kuchyni. Rajčata, papriky, olivy, pražené lilky a cukety, fazolové saláty, sýr, šunka, kebabche klobásy, podobné chorvatským / srbským cevapcici , a kyufte (kulatá, zploštělá verze kebabche jako kefti kebab na Středním východě).
Bulharská pasterna (sušené hovězí maso často kombinované s paprikou) se také objevuje na podnosech předkrmů spolu s perutou (dalmatinskou tmavou uzenou šunkou, která není na rozdíl od italského prosciutta), jogurtem, nakládanými okurkami, zeleninou a taramem.
Tarama je cenově dostupný předkrm, protože je vyroben z kapra nebo tresky, místo drahých jeseterů, a je tak snadné ho připravit. Existují pouze čtyři ingredience a lze jej vyrobit výhradně v kuchyňském robotu. Obvykle se podává s opečeným chlebem a zdobený uzenými černými olivami, petrželkou nebo celerovými listy a mrholením olivového oleje.
Ingredience
- 8 polévkových lžic uzeného nebo nekouřeného kapra nebo tresky
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1/4 šálku olivového oleje
- 1 polévková lžíce jemně nastrouhané cibule
- Paprika
- Ozdoby: olivy, petržel nebo celer
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
V misce kuchyňského robota (nebo pomocí ponořovacího mixéru) protáhněte 8 polévkových lžic uzeného nebo nekouřeného kapra nebo tresky. Přidejte citronovou šťávu a promíchejte. Pomalu nalijte olivový olej skrz jídelní skluz, dokud nebude dobře začleněn. Přidejte cibuli a dejte poslední puls. Je-li tarama příliš silný, přidejte trochu vody, aby se dosáhlo snadno roztíratelné konzistence.
Přeneste do pěkné mísy a chlazte. Až budete připraveni sloužit, pokropte tarama trochou olivového oleje, posypte paprikou a ozdobte několika olivami a petrželkou nebo celerovými listy. Zbytky chlazené.
Poznámka: Pokud byste chtěli ochutnat bulharskou kuchyni, ale nemáte k dispozici autentickou restauraci v blízkosti nebo finance, které by to zakazovaly, podnikněte virtuální prohlídku typického bulharského jídla a zkuste recepty doma.
Značky receptů:
- Ryba
- předkrm
- východní evropa
- Vánoce
