Tetra Images / Getty Images
- Celkem: 40 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 25 minut
- Výtěžek: 2 porce
Toto hlavní jídlo z krevet je francouzské hlavní jídlo. Příprava je rychlá a jednoduchá a nejlépe se podává s kuskusem a vedlejším salátem. Omáčka je hlavním vrcholem jídla. Čtěte dále a zjistěte, jak je vyrobena.
Ingredience
- 1 šalotka (nasekané)
- 1/2 šálku suchého bílého vína
- 2 lžíce citronové šťávy
- 1 polévková lžíce těžkého krému
- 12 polévkových lžic másla (studená)
- 1/16 lžičky bílého pepře
- 5 lžic másla
- 3/4 libra středně krevety (opláchnuté a deveined)
- 1/2 lžičky soli
- 2 polévkové lžíce koňaku
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Vařte šalotky, bílé víno a citronovou šťávu v malém hrnci na mírném ohni 5 až 10 minut, dokud se směs nezmění na asi 2 polévkové lžíce.
Přidejte krém a přiveďte těsně pod varem.
Když se prvních pár bublin zvedne, zahřejte velmi mírně teplo a přidejte 12 polévkových lžic másla, jednu polévkovou lžíci najednou, neustále šlehačku. Před přidáním dalšího nechte jeden pat másla úplně roztát.
Jakmile je máslo zcela zapracováno, osolte beurre blanc omáčkou bílým pepřem a odložte stranou.
V pánvi na vysoké žáru roztavte 5 lžic másla a pak restujte krevety, několikrát se točí, dokud se neuvaří - asi 3 až 4 minuty.
Snižte teplo na minimum a krevety osolte. Opatrně přidejte koňak (může plamen) a důkladně promíchejte.
Na horké krevetky nakrájejte blanc omáčku z teplého beurre a podávejte.
Značky receptů:
- krevety
- večeře
- francouzština
- oslava
