Leah Maroney
- Celkem: 60 minut
- Příprava: 45 minut
- Cook: 15 minut
- Výnos: 4 sendviče (porce 4)
Banh mi se nachází všude na ulicích Vietnamu a je neodolatelným sendvičem, který obvykle vyžaduje paštiku, šunku, sýr z hlavy a řadu nakládané zeleniny plněné uvnitř prasklé bagety. Vietnamsko-francouzská specialita je zcela přizpůsobitelná a najdete mnoho variací úžasného sendviče. Tento recept vyžaduje kombinaci sladce pikantního grilovaného kuřecího masa, pikantní jalapeňosy a nakládané mrkve a daikonu, ale můžete snadno nahradit vepřové břicho nebo jako svůj hlavní protein, nebo dokonce grilované tofu pro vegetariánskou možnost (budete samozřejmě vynechat paštiku).
Zvyšte úroveň koření rozprostřením na Srirachu nebo přidáním vloček z červené papriky na kuřecí marinádu. Další jednoduchý, ale chutný upgrade je domácí aioli. Můžete také přidat další chladnou a křupavou zeleninu - anglické okurky jsou vždy osvěžující volbou, když vrcholí v letních měsících.
Ingredience
- Pro Marinádu:
- 1 lžíce medu
- 1 polévková lžíce rýžového octa
- 1 lžička černého pepře
- 1 lžička mletého zázvoru
- 1 stroužky česneku
- 1/4 lžičky mleté lžičky
- Šťáva z 1 limetky
- 1 čajová lžička rybí omáčky
- 2 polévkové lžíce sojové omáčky
- 1/3 šálku hnědého cukru
- Pro nakládanou zeleninu:
- 2 polévkové lžíce soli
- 3 lžíce cukru
- 4 šálky vody (teplé)
- 1/2 šálku destilovaného bílého octa
- 1/2 libry mrkve (rozcuchané na velmi tenké proužky)
- 1/2 libra ředkvičky daikon (julienned do velmi tenkých proužků)
- Pro sendvič:
- Kuřecí prsa bez kostí 1 libra
- 4 vietnamské rohlíky nebo malé francouzské bagety
- 1/4 šálku majonézy
- 1/4 liber paštika z kuřecích jater
- 1 šálku plátky anglické okurky
- Plátky jalapeňos (na ozdobu)
- Koriandr (na ozdobu)
Kroky, jak to udělat
Šlehání marinádových ingrediencí ve velké misce nebo plastovém sáčku. Přidejte kuře na marinádu, přikryjte a nechte sedět v lednici nejméně 20 minut a ne déle než 3 hodiny.
Zatímco kuře marinuje, připravte nakládanou zeleninu. Do teplé vody přidejte sůl a cukr a míchejte, dokud se vše nerozpustí. Přidejte do octa a promíchejte. Položte mrkev a ředkvičky do velké mísy a nalijte směs octa na horní kryt a vložte do chladničky po dobu nejméně 20 minut a až 1 týden.
Zahřívejte gril nebo pánev na mírně vysokou teplotu. Přidejte nakládané kuře a vařte asi 4 minuty na každou stranu nebo dokud se zcela nevaří. Vyjměte kuře z horka a odložte stranou, dokud nebudete připraveni sestavit sendviče.
Rozdělte chléb, ale neřežte ho celou cestu a nechte pant. Pokud si přejete, opékejte bagety, pak jednu stranu utrhněte mayo a druhou paštiku. Přidejte kuře jako první vrstvu a poté naložte nakládanou zeleninou, jalapeňosem, koriandrem a okurkou. Rozdělte na polovinu a podávejte s více mayo, Srirachou a dalšími zálivkami! Nejlepších výsledků dosáhnete okamžitým nasazením.
Značky receptů:
- Kuře
- oběd
- vietnamština
- zpátky do školy
