Jennifer Meierová
- Celkem: 100 minut
- Příprava: 25 minut
- Cook: 75 minut
- Výtěžek: 12 bramborových kůží (6 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 542 | Kalorie |
| 40 g | Tlustý |
| 26 g | Sacharidy |
| 23 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 12 bramborových kůží (6 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 542 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 40g | 51% |
| Nasycený tuk 23g | 115% |
| Cholesterol 113 mg | 38% |
| Sodík 585 mg | 25% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 26 g | 10% |
| Dietní vláknina 6g | 23% |
| Protein 23g | |
| Vápník 695 mg | 53% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Colcannon se setkává s bramborovými slupkami v tomto receptu na křupavé bramborové slupky plněné smetanovými bramborami, máslovým zelím a sýrem čedar.
Ingredience
- 6 (4-palcové) červenohnědé brambory (drcené a sušené)
- 1/2 šálku plnotučného mléka (nebo smetany)
- 6 polévkových lžic nesoleného másla (dělená)
- 1 šalotka (jemně nasekané)
- Zelí s 1/4 hlávkami (zelené, s jádrem a velmi tenkým kouskem nebo 6 kusové zelí s kousky)
- 2 šálky bílého sýra čedar (strouhaný)
- 2 cibulky (sekané)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Zahřejte troubu na 400 F.
Každý brambor propíchněte několikrát vidličkou. Umístěte brambory přímo na stojan na troubu a pečte, dokud je brambor neprorazí vidlice, asi 50 minut.
Když se brambory dostatečně vychladnou, aby se s nimi zacházelo, nakrájejte každý brambor na polovinu. Vyjměte maso lžičkou a zanechejte v kůži jen trochu bramborového masa.
Teplé bramborové maso vložte do misky a přidejte mléko. Rozdrťte vidličkou, dokud nebude hladká. Přidejte sůl podle chuti. Dát stranou.
Zvýšit teplotu trouby na 475 F.
Roztavte zbývající 2 polévkové lžíce másla a natřete je uvnitř a vně bramborových slupek. Dochutíme solí na obou stranách.
Položte bramborové poloviny kůží vzhůru na plech a pečte, dokud není křupavé, 12 minut.
V pánvi na mírném ohni roztavte 4 lžíce másla. Přidejte šalotku a vařte do měkka, 3 až 5 minut. Přidejte zelí a vařte do měkka, 5 až 8 minut. Dochutíme solí a černým pepřem.
Zelí smíchejte s bramborovou kaší.
Vyjměte bramborové slupky z trouby a převraťte je. Naložte bramborovou a zelí do každé bramborové slupky. Posypeme sýrem čedar nahoře.
Vraťte bramborové slupky do trouby a vařte, dokud se sýr úplně neroztaví, 5 minut.
Nejlépe s pórky. Podávejte teplé.
Co je Colcannon?
Colcannon je irské jídlo vyrobené z brambor se šťouchaným mlékem a máslem a smíchané s vařenou cibulkou a kapustou nebo zelí. Jednoduchý, ale velmi uspokojivý, colcannon je často sloužil pro St. Patrick je den a někdy na Halloween.
Irský čedar
I když lze pro přípravu tohoto receptu na slupky brambor colcannon použít jakýkoli typ čedaru, je zábavné používat irský čedar, pokud jej najdete. Irský čedar bývá krémový, lehce sladký a ovocný, s různou úrovní ostrosti.
Co dělá Cheddar Orange?
Čedar je přirozeně bílý, šedobílý nebo mírně žlutý, v závislosti na tom, co krávy (nebo někdy kozy) jedly před dojením. Trávy s vysokým obsahem beta-karotenu dodají mléku žlutý odstín.
Oranžový čedar je barvený pomeranč, obvykle z annatta, rostlinný extrakt získaný z achiote semen. Annatto nemá vliv na chuť sýra.
Značky receptů:
- čedar
- předkrm
- americký
- Den svatého Patrika
