Monkey Business Images / Getty Images
- Celkem: 30 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 20 minut
- Výtěžek: 4 až 6 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 149 | Kalorie |
| 5g | Tlustý |
| 23 g | Sacharidy |
| 4g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 až 6 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 149 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 5g | 7% |
| Nasycený tuk 1g | 7% |
| Cholesterol 3 mg | 1% |
| Sodík 139 mg | 6% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 23 g | 8% |
| Dietní vlákno 3g | 12% |
| Protein 4g | |
| Vápník 64 mg | 5% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Brambory a zelí byly v Irsku po stáří potraviny pro výživu - během středověku byly tyto ingredience běžně dostupné běžnému člověku. Tato klasická irská mísa kombinující tyto dvě ingredience do bohaté a uspokojivé stránky mohla vzniknout již v roce 1735, ale první odkaz na „colcannon“ je znám v Cassell's Dictionary of Cookery v roce 1875.
Existuje mnoho variací - některé zahrnují kapusta namísto zelí, jiné s pórkem kromě zelených a některé recepty pečené v kastrolku. Ale bez ohledu na to, jak je připraven, colcannon je tak běžný, že recept je často vytištěn na zadní straně sáčku brambor.
V tomto receptu se bramborová kaše spolu s mlékem a máslem přidají do zelí, které se vaří s cibulí až do měkka. Výsledkem je mísa pohodlí, perfektní vedle večeře s hovězím masem. Nebo, pokud přidáte nějaké sekané hovězí hovězí maso na colcannon, budete mít tradiční anglické jídlo známé jako bublina a pískání.
Ingredience
- 3 šálky jemně rozdrceného zelí
- 1 cibule (jemně nasekané)
- 1/4 šálku vody
- 6 brambor (vařené a šťouchané, nebo 4 šálky připravené šťouchané brambory)
- 1/4 šálku mléka
- 1/4 šálku másla (nebo margarínu)
- Sůl (podle chuti)
- Čerstvě mletý pepř (podle chuti)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Vložte zelí, cibuli a vodu do pánve nebo nizozemské trouby a rychle přiveďte k varu. Snižte teplo, přikryjte a duste asi 8 minut, než je nabídka. Nepřeplňujte.
Přidejte šťouchané brambory, mléko, máslo nebo margarín, sůl a pepř. Dobře promíchejte, často míchejte, dokud se nezahřeje. Podávejte teplé jako příloha.
Užívat si!
Spropitné
- Tradičním způsobem, jak sloužit colcannon, je rozmělnit ho na talíř, vytvořit studnu uprostřed, přidat k máslu patku másla - máslo se rychle roztaví - a potom nalijte krém kolem hromady colcannon.
Varianty receptů
- Vzhledem k tomu, že je to tak jednoduché jídlo, ve skutečnosti není mnoho variací - ale najdete další recepty, které zahrnují kapusta namísto zelí se zelenou cibulkou pro další chuť a veganskou verzi, která používá sójové mléko. Můžete také přidat vařenou slaninu, pokud chcete.
Značky receptů:
- Brambor
- šťouchané zelí
- příloha
- irština
