Sarah N. Sonenberg / Getty Images
Mřížkový doplněk pro váš gril otevírá možnost grilování vajec, palačinek, omelet a všeho, co můžete vařit na pánvi. S tímto užitečným nástrojem můžete svůj gril proměnit v varnou desku, která vám poskytne téměř neomezenou všestrannost. Nejprve musíte najít rošt, který je pro vás a váš gril vhodný. Pak se musíte naučit několik základů, aby vaření v roštu bylo snadné a zábavné. V zásadě je rošt jen plech z kovu, ať už je to nerezová ocel, litina nebo smaltovaný kov.
Velikost mřížky
Správná mřížka pro vás musí poskytnout místo, které chcete, a to jak v mřížkovém prostoru, tak i v grilovacím prostoru. Můžete získat rošt, který pokrývá celou plochu grilu, nebo menší rošt, který vám také ponechá prostor pro grilování. Pokud máte malý gril, pravděpodobně budete chtít rošt v plné velikosti, ale pokud máte velký povrch grilu, možná budete chtít nechat nějaký prostor pro grilování, zatímco budete mít rošt na grilu. Obecně můžete najít mřížky v mnoha různých tvarech a velikostech. Máte uhlím gril na uhlí? K dispozici jsou kulaté rošty.
Dřevěné uhlí
Na grilu na dřevěné uhlí se musíte ujistit, že mřížka, kterou dostanete, umožňuje dostatečné proudění vzduchu. Neměl by příliš přiléhat k povrchu grilu, protože oheň bude kvůli nízkému proudění vzduchu vyhladověn kyslíkem. V opačném případě můžete použít rošt na uhlí na grilu stejně snadno jako na grilu na plyn.
Jedna věc, na kterou si ale musíte myslet, jsou horké a chladné zóny. Chcete mít velmi horkou část vašeho roštu a středně teplou část? Pokud ano, budete muset na jednu stranu grilu na uhlí uložit více uhlí než na druhou. S plynovým grilem s více hořáky můžete mít jeden hořák na vysoké a druhý na střední pro vytvoření těchto různých varných zón.
Griddle Secrets
Venkovní vaření na roštu je velmi snadné. Mít různé varné zóny je dobrý nápad, abyste mohli při vaření vařit více potravin. Budete také chtít, aby se ujistil, že máte nějaký druh oleje nebo másla po ruce. Pokud nepoužíváte nepřilnavou mřížku, musíte vařit s olejem, kuchyňským sprejem nebo máslem, abyste zabránili lepení potravin. Buďte upozorněni, když používáte spreje na vaření v blízkosti otevřeného ohně. Varné spreje mohou být velmi hořlavé, a tak se jim buď úplně vyhněte nebo se ujistěte, že jste velmi opatrní.
Griddle Safety
Při grilování s roštem je vhodné mít k dispozici rukavice bez pecek nebo podobné předměty. Mají tendenci se pohybovat po vás a možná budete muset rychle dostat je zpět na místo. Nutná je také špachtle o velké velikosti.
Při používání roštu byste také měli být připraveni na přebytek mastnoty. Pokud například vaříte hodně slaniny, musíte se ujistit, že tuk ze slaniny má někde jít. Tuk padající do otevřeného plamene grilu není dobrá věc. Mastné plameny a vzplanutí mohou být velkým nebezpečím, takže se ujistěte, že na vašem roštu neskončí nadbytek maziva. Buď to nechte odtéct nebo naplánujte jídlo, které nasává tuk.
