Cmar Turecko Drumsticks na grilu. Daniel Kaesler / EyEm / Getty Images
- Celkem: 2 hodiny 18 minut
- Příprava: 18 minut
- Cook: 2 hodiny
- Marinovací čas: 4 hodiny
- Výnos: Slouží 4 až 6
Turecké paličky jsou skvělým jídlem pro celou rodinu; děti se jim líbí, protože je mohou jíst rukama a dospělí si užívají bohatou chuť a vlhkou strukturu. V tomto receptu podmáslí nejen přidává výraznou chuť, ale funguje také jako marináda, která maso masíroval. Kombinace podmáslí, dijonské hořčice, medu a bylin propůjčuje krůtě pěknou návnadu a svěžest a omáčka na grilování přidává hlubokou barvu a dotváří chuť.
Ingredience
- 4 až 6 krůt
- 1/2 šálku olivového oleje
- 1 láhev barbecue omáčkou
- Pro Marinádu:
- 2 šálky podmáslí
- 3 polévkové lžíce hořčice Dijon
- 3 lžíce medu
- 2 polévkové lžíce nasekané čerstvé bazalky
- 2 lžičky soli
- 1 lžička nasekané čerstvého tymiánu
- 1 lžička nasekané čerstvé oregano
- 1 lžička sušeného kopru
- 1 lžička černého pepře
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Ve střední misce smíchejte všechny marinádové ingredience, dokud nejsou důkladně promíchány. Paličky vložte do uzavíratelného plastového sáčku a nalijte na marinádu. Sáček uzavřete a nechte krůtu marinovat v lednici po dobu 4 až 12 hodin.
Předehřejte gril na střední teplotu. Jakmile teplota dosáhne teploty, těsně před položením krůtího stehna na gril naolejujte rošty na gril. Toho lze dosáhnout použitím velkého páru venkovních kuchyňských kleští, oleje (s výhodou oleje s vysokým bodem kouře) a složeného papírového ručníku. Uchopte papírový ručník pomocí kleští a volně ho ponořte do oleje. Utírejte ručník přes rošty a opakujte tento postup asi 3 až 4krát. Tím se vytvoří nepřilnavý povrch.
Vyjměte paličky z plastového sáčku a marinádu zlikvidujte. Položte krůtí stehna na naolejované rošty na gril. Vařte na středním nepřímém ohni po dobu 2 hodin nebo dokud vnitřní teplota nedosáhne 185 F, otáčením jednou rovnoměrně vařte. Kartáč s barbecue omáčkou každých 15 až 20 minut po první hodině vaření.
Po propláchnutí vyjměte paličky z grilu a před podáním nechte 3 až 5 minut odpočinout.
Tipy
- Nejlepší je grilovat jídlo, které má pokojovou teplotu, takže uvnitř se vaří stejnou rychlostí jako venku. Nezapomeňte tedy vyjmout pytel z nakládaných krůtích nohou z ledničky 30 minut, než je plánujete položit na gril. Pokud máte rádi kůži svých krůtí krůtí křupky, můžete je nejprve grilovat na vysokou teplotu a potom přesuňte je na nižší teplotu po zbývající dobu vaření. Jakmile je pokožka pěkně ohořelá, nezapomeňte odstranit nohy z horké strany grilu. A to je nejlepší, aby se nehýbal nebo se pohybovat nohama příliš mnoho nebo kůže může držet se na rošty a pak sestoupit z krůty. Stačí se jednou otočit, aby bylo zajištěno rovnoměrné vaření.
Bílé maso Vs. Tmavé maso
Zatímco bílé maso má nižší obsah kalorií a tuků než tmavé maso, ve skutečnosti to není významné množství. A když zohledníte, jak jsou stehna a paličky výživnější než prsa, měla by se při potěšení krůtí stehna odstranit jakákoli vina. Tmavé maso má dvojnásobné množství železa a zinku než bílé maso a čtyřnásobné množství vitamínu B-12.
Značky receptů:
- krocan
- večeře
- americký
- cookout
