Philippe Desnerck / Phololibrary / Getty Images
- Celkem: 100 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 90 minut
- Výtěžek: 6 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 539 | Kalorie |
| 34 g | Tlustý |
| 20 g | Sacharidy |
| 36 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 6 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 539 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 34g | 44% |
| Nasycený tuk 11g | 57% |
| Cholesterol 93 mg | 31% |
| Sodík 1506 mg | 65% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 20 g | 7% |
| Dietní vlákno 5g | 16% |
| Protein 36g | |
| Vápník 89 mg | 7% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Hrachová a šunková polévka je klasické zimní jídlo, ideální pro zahřátí v chladném dni. Jednoduše uvařte šunkové kosti nebo hlezno se sušeným hráškem, několika zeleninou a bylinkami - je to tak snadné!
Hrachová a šunková polévka je vydatná, chutná a levná, díky čemuž je oblíbenou volbou pro lidi s nízkým rozpočtem. Podávejte tuto polévku s kysaným těstovým chlebem a dobrým máslem pro jednoduché, ale plněné jídlo nebo jako první chod pro komplikovanější jídlo.
Hrachová a šunková polévka se dobře udržuje v lednici po dobu tří až čtyř dnů. Časem výrazně zhoustne, takže jednoduše přidejte další vodu a důkladně promíchejte, abyste ji zkombinovali pokaždé, když ji znovu zahřejete.
Ingredience
- 2 šálky sušeného zeleného hrášku
- 18 uncí (500 gramů) šunka (nebo slanina) kosti nebo uzený hlezno
- 1 litr vody
- 1 bobkový list
- 1 cibule
- 1 mrkev
- 1 celer
- 1 stroužky česneku
- Sůl a pepř na dochucení
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Umyjte sušený hrášek a zlikvidujte jakýkoli štěrk nebo hrášek.
Opláchněte hlezno.
Umístěte vodu, hrách a hlezno do velkého hrnce.
Přidejte bobkový list, cibuli, mrkev, celer a česnek.
Přiveďte k varu a poté 90 minut vařte.
Odstraňte spodek, který stoupá na povrch každých 20 minut a zlikvidujte ho.
V případě potřeby doplňte polévku dalším půl šálkem vody.
Po 90 minutách odstraňte hlezno, zlikvidujte kůži a nakrájejte maso na velké kousky, než maso vrátíte do hrnce. (Pokud používáte šunkové kosti, tento krok ignorujte.)
Před podáváním chutnejte polévku a podle potřeby přidejte sůl a pepř.
Tipy
- Toto jídlo nemůžete opravdu převařit, takže se nemusíte příliš starat o dobu vaření. Jestli polévka vypadá příliš hustě, jednoduše přidejte další vodu. Šunka přidá do polévky hodně chuti, takže pravděpodobně zjistíte, že potřebujete méně soli než obvykle. Nejprve zkuste půl lžičky a ochutnejte, než přidáte další. Možná budete chtít polévku mírně promíchat ponořením nebo tyčinkovým mixérem - nejprve odstraňte maso a kosti - pro hladší texturu. Pokud nechcete míchat polévku může chtít odstranit mrkev a celer před podáváním.
Značky receptů:
- fazole
- hrachová a šunková polévka
- Australan
- zimní
