enviromantické / Getty Images
- Celkem: 80 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 60 minut
- Výtěžek: 4 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 839 | Kalorie |
| 41g | Tlustý |
| 81 g | Sacharidy |
| 43 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 839 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 41g | 53% |
| Nasycený tuk 18g | 89% |
| Cholesterol 95 mg | 32% |
| Sodík 1320 mg | 57% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 81 g | 29% |
| Dietní vláknina 13g | 45% |
| Protein 43g | |
| Vápník 211 mg | 16% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tento recept na kari kuře je okamžitý favorit. Je to klasické žluté kari vyrobené z kousků kuřecího masa a brambor a chutná jako jedno z těch nádherných kari pokrmů, které najdete na tržištích a ulicích Bangkoku. Použití kariho prášku pomáhá pokrmu rychle a snadno se spojit. Pokud si nepřejete, aby to bylo od nuly, hledejte ve vašem místním obchodě s asijskými nebo indickými potravinami dobrý prášek z kari Madras. Směs Madras dobře funguje s thajskými příchutěmi a dá vám mnohem lepší výsledky než průměrný kari v supermarketu. Užívat si!
Ingredience
- 1 libra kuřecí prsa nebo stehno (nasekané na malé kousky nebo celé kousky kuřete)
- 2 až 3 brambory (nakrájené na kousky)
- Volitelné: 1 až 2 středně rajčata (nasekaná na kousky)
- 1/4 šálku čerstvého koriandru na ozdobu
- 2 polévkové lžíce thajského kari nebo Madras kari nebo pravidelného kari
- 1 bobkový list
- Volitelné: 1 skořice
- 1/2 až 1 čajová lžička chilli vloček nebo kajenský pepř (podle chuti)
- 2 šalotky nebo 1/2 šálku fialové cibule (nakrájené na kosti)
- 4 až 5 stroužků česneku (mleté)
- 1 kus galangalu nebo zázvoru (strouhaný)
- 1/2 šálku kuřecího vývaru nebo vývaru
- 1 1/2 lžíce kečupu nebo sladkého rajčatového pyré
- 1 může husté kokosové mléko
- 2 až 3 polévkové lžíce rybí omáčky
- Volitelné: 1/2 lžičky cukru
- 2 až 3 polévkové lžíce rostlinného oleje pro smažení
- 1 až 2 celé kaffirové limetkové listy nebo 1 bobkový list
Kroky, jak to udělat
Předehřejte troubu na 350 F (pokud používáte troubu).
Umístěte pánev wok nebo velkou pánev na středně vysokou teplotu. Přidejte kari, bobkový list, skořici (pokud se používá) a chilli / kajenský pepř. „Osušte“ tyto koření 1 až 2 minuty, dokud nejsou lehce opečené a voňavé.
Přidejte 2 polévkové lžíce oleje a šalotky, česnek a galangal nebo zázvor. Také přidejte několik polévkových lžic kuřecího masa - dost, aby se ingredience pěkně smažily. Míchejte 1 minutu.
Přidejte kuře a brambory, smažte 1 minutu, aby se koření nakrájelo.
Přidejte zbývající zásobu plus kečup / rajčatové pyré, dobře promíchejte a zkombinujte. Nakonec přidejte kokosové mléko, rybí omáčku, cukr, skořicovou tyčinku a limetkové listy nebo bobkový list.
Přiveďte k varu, poté přikryjte a na 30 minut vařte, dokud se nevaří. Nebo přeneste kari do velké pokrmy z kastrolu a pečte 1 hodinu při 350 ° F. Přidejte rajčata během posledních 10 až 15 minut vaření (ne dříve, nebo zabrání tomu, aby se brambory staly jemnými).
Když je kuře vařené a něžné, ochutnejte kari na slanost a chuť, přidejte další rybí omáčku podle potřeby, dokud není dosaženo požadované úrovně aroma / soli. Také přidejte více kajenský pepř, chilli omáčku nebo čerstvě nakrájené chilli papričky, pokud dáváte přednost kořenění. Pokud je příliš kořenitá, přidejte více kokosového mléka nebo trochu obyčejného jogurtu. Přidejte trochu více cukru, pokud je to příliš kyselé pro vaši chuť.
Posypeme čerstvým koriandrem a podáváme se spoustou thajské jasmínové rýže.
Značky receptů:
- Rajče
- kari kuře
- kari kuře a brambory
- večeře
