Smrk / Elizabeth LaBau
- Celkem: 60 minut
- Příprava: 25 minut
- Cook: 35 minut
- Výtěžek: 30 lanýžů 1 v 1 (30 porcí)
Banánové lanýže jsou banánové lanýže bílé čokolády zdobené tak, aby vypadaly jako malá kopeček zmrzliny! Tyto lanýže jsou tak chutné, jak jsou rozkošné. Myslím, že se jedná o perfektní dárek k narozeninám, zmrzlinovým společenstvím a letním večírkům.
Ingredience
- 2 šálky bílé čokolády
- 1/2 velký banán (velmi zralý)
- 1/3 šálku silné krému
- Volitelné: 1 čajový lžičkový extrakt z banánů
- 12 uncí bílý bonbónový povlak
- 4 unce čokoládová bonbónová vrstva
- 2 polévkové lžíce rostlinného oleje
- Volitelné: Posypte
- Volitelné: Červené bonbóny jako M & Ms, želé nebo červené žhavé
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Umístěte krém do malého hrnce na mírném ohni. Zahřejte jej, dokud se neponoří a nevytvoří se malé bublinky po celé délce okrajů pánve, ale nedovolte, aby se plně vařil.
Zatímco se krém zahřívá, připravte směs bílé čokolády a banánů. Pokud máte kuchyňský robot, vložte polovinu banánů do kuchyňského robotu a míchejte, dokud banán nezkapalní.
Přidejte banány do bílé čokolády a zpracovávejte, dokud není bílá čokoláda v malých kouscích. Směs se shlukuje dohromady, takže procesor několikrát zastavte, abyste jej poškrábali.
Jakmile krém smíchá a je zapnutý procesor, opatrně nalijte horkou smetanu v malém proudu dolů do mísy procesoru a nechte ji běžet, dokud se bílá čokoláda neroztaví a ganache není hladká a bez hrudek.
Jakmile je vše hladké, vyškrábněte ganache do mísy a při použití rozšlehejte banánový extrakt. Ganache zakryjte přilnavou fólií a chlazte, dokud není dostatečně pevná, aby se nabrala a převalila, asi 2 hodiny.
Jakmile je ganache pevná, natřete si ruce práškovým cukrem a převalte ji na malé kuličky, poprášte ruce více práškového cukru, abyste v případě potřeby zabránili lepení.
Během tání bílých bonbónů udržujte kuličky chlazené v lednici. Po roztavení použijte vidličku nebo máčací nástroje k ponoření lanýžů do povlaku a poté je položte na plech potažený fólií. Chlazte podnos, aby se bílá čokoláda nechala 10 minut.
Poté, co jsou všechny lanýže namočeny, je čas na nejlepší část: zdobení je! Pro čokoládovou „omáčku“ roztavte povlak na čokoládové bonbóny v malé misce. Aby čokoláda mrholila správně, musí být velmi tenká a tekutá. Pokud je vaše bonbónová vrstva silná, přidejte až 2 polévkové lžíce oleje, přidejte trochu po druhém a míchejte a testujte po přidání. Měl by snadno vytékat z lžíce v tenké linii.
Pomocí lžíce položte malou lžičku tmavé čokolády na lanýž a pomocí špičky lžíce ji nastrčte ze stran v tenkém proudu. Alternativně můžete bonbónový povlak umístit do sáčku a odříznout špičku a nalít ji na lanýže.
Poté, co všechny lanýže mají čokoládovou „omáčku“, ještě vlhkou čokoládu liberálně posypeme barevnými sypáním. Posledním krokem je přidání vašich červených bonbónů, které představují třešně. Může to být červená M&M, želé, fazole, nebo jakákoli malá červená cukroví. Plně velké M & Ms jsou podle mého vkusu trochu velké, takže je rád rozřezávám na polovinu pro lanýže, ale rozhodně to není nutné.
Chlazte podnos, aby se nastavil čokoládový povlak. Skladujte banánové lanýže ve vzduchotěsné nádobě v chladničce až týden. Chcete-li dosáhnout nejlepší chuti a textury, před podáváním je nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
Podávejte a užívejte si!
Značky receptů:
- Bonbóny
- dezert
- americký
