Smrk
Pokud jde o dezerty, ovoce lze představovat nekonečně, jako hlavní součást, jako ozdoba, nebo se může stát v omáčce, která doprovází dezert. Existují však určité dezerty, které jsou podle definice ovocné dezerty - hlavně kompoty, švec, lupínky a betties a jejich příslušné variace. A existuje i několik dalších druhů pokrmů z restovaného a pečeného ovoce. Zde je přehled nejpopulárnějších druhů ovocných dezertů.
Ovocný švec
Ševci a lupínky jsou oba pečené ovocné dezerty a často jsou vzájemně zaměňováni. Ve skutečnosti jsou si docela podobné, a protože jsou tak snadno vyrobitelné, ševci a lupínky jsou dva z nejpopulárnějších domácích dezertů. Přestože se pojmy často (i když nesprávně) používají zaměnitelně, existuje mezi nimi rozdíl. Zatímco lupínky jsou pečené ovoce přelité streuselem, ovocné ševci se místo toho přikrývají jedinou vrstvou těsta (tj. Koláčového těsta). Jinými slovy, švec ovoce je v podstatě ovocný koláč bez spodní kůry. Což znamená, že lze připravit z jakéhokoli ovoce, čerstvého nebo konzervovaného, které můžete použít pro výrobu ovocných koláčů, ale zejména oblíbené jsou jablko, hruška, broskev a třešně. Místo těsta se někdy používá sušenky.
Ovoce kompot
Ovocný kompot je v podstatě jakýkoli druh vařeného ovoce, konkrétně ovoce, které je nakrájeno na menší kousky a pak se vaří nebo je pošíruje v nějaké chutné tekutině, jako jsou vína, sirupy, likéry, med atd. Nejzákladnějším příkladem jsou pošírované hrušky (ačkoli lze použít i jablka, ananas, broskve a jiné kamenné plody), pošírované (tj. Vařené těsně pod vařením) v jednoduchém sirupu vody, cukru a vanilkového extraktu. Ovoce se vaří až do jemné nabídky, poté se před podáváním ochladí v tekutině a ochladí se.
Lupínky a drobky
Apple crisp je určitě nejoblíbenější formou ovoce crisp, ale broskve, třešně a rebarbory jsou další běžné varianty. Tento pečený dezert je neuvěřitelně snadno vyrobitelný. Po loupání a nakrájení jablek, promíchání cukrem a citronovou šťávou, poté rozprostření v pekáči, posypeme jednoduchým streuselem, přelité studeným máslem, hnědým cukrem, moukou a skořicí, a poté pečte, dokud nedojde ke zalití zlatohnědou a křupavou a ovoce je něžné. Rozpadají se na lupínky. hlavní rozdíl spočívá v přidání ovsa k polevě streuselu.
Karamelizované ovoce
Karamelizované ovoce se místo vaření vaří v sauté pánvi. Obecně jde o zahřátí másla, přidání ovoce spolu s dalším cukrem a vaření na středně vysoké teplotě, dokud se tekutina nerozpustí, a šťávy z ovoce se uvolní, sníží se a zhnědnou a sirupou. Podává se v teple spolu s kopií vanilkové zmrzliny. Pomáhá krájet ovoce podélně nebo na delší kousky, aby odhalil co nejvíce povrchu a tím maximalizoval karamelizaci. Hrušky, jablka, broskve, ananas a banány jsou skvělé plody, které se připravují tímto způsobem.
Betty
Zatímco lupínky a švovary se skládají z vrstvy ovoce se streuselem nebo pečivovou polevou, s jablkovou betty a jejími variantami, začneme stavět dezerty ze střídajících se vrstev ovoce a pečiva - nebo v tomto případě drobky. Tradiční jablková betty se skládá ze tří střídavých vrstev nakrájených jablek a drobků. Mějte to na paměti, pokud jste někdy péct dort, který vyjde špatně tvar, ale jinak chutné. Apple betty je skvělý způsob, jak zachránit dortovou chybu. Některé verze apple betty používají drobky místo chlebových drobků, ale dort je evidentně více dekadentní. Jablka se oloupají a nakrájejí na plátky, pak se hodí do citronové šťávy, cukru, soli, muškátového oříšku a citronové kůry, pak se navrství drobky, zapečou se, až je ovoce jemné a nakonec se přelije rozpuštěným máslem.
Clafoutis
Clafoutis (prohlásil "kla-foo-TEE") je další upečený dezert, téměř jako pudink a tradičně vyrobený z černých třešní smíchaných v pudinkovém těstíčku velmi podobném těstíčku z palačinek, které se pak peče v mělké kulaté koláčce. Švestky, švestky, borůvky nebo jablka jsou někdy nahrazeny černými třešněmi. Tradiční clafoutis se vyrábí za použití černých třešní, u kterých nebyly odstraněny jejich jámy, protože jámy přidávají do jídla významné množství chuti, když je pečené.
Přezka
Spony se pečou a obvykle se vyrábějí jedním nebo dvěma způsoby. Prvním způsobem je, že spodní vrstva je ve tvaru koláče s bobulemi přimíchanými. Pak je vrchní vrstva ve tvaru drobky. Druhým způsobem je místo, kde je vrstva dortu na dně pánve, plody jsou další vrstvou a horní část je drobivá směs. Borůvková přezka je nejrozšířenější nalezený recept na přezku.
Pandowdy
Toto pečené jídlo najdete také jako pan vousy. Těsto je na vrcholu ovoce a přestože je vyváleno, nakonec se drobí. Melasa může být použita jako sladidlo pro rustikální dotek.
Grunt
Chřest je dušené nebo pečené ovocné jídlo. Těsto na sušenky se převalí a položí na ovoce. Název grunt může pocházet z hluku, který lidé při jídle vydávali. zavrčení jsou také známé jako propady, ačkoli propady mohou být podávány obráceně.
Ovocné gratiny
Stejně jako jejich pikantní protějšky (tj. Bramborové zapečené brambory) se ovocné zapečené brambory připravují také v mělkých zapečených miskách a před podáváním se opečí. Ovocný gratin se však skládá z vrstvy piškotového nebo ovocného dortu, přelitého ovocem, někdy marinovaného v brandy nebo likéru a cukru, a poté přelitý vrstvou vyrobenou ze směsi šlehačky, pečiva a ovocného brandy nebo likéru. Ovoce je někdy marinováno nejprve do brandy nebo likéru, v tomto případě je tekutina smíchána s polevou. Před podáním brojleru, podávané s máslem, nakrájenými mandlemi a cukrářským cukrem, je pod brojlerem opečeno ovocné gratinování. Protože jídlo není ve skutečnosti pečené, ale pouze stručně opečené, maliny, jahody, ostružiny a třešně jsou dobrou volbou, protože pro změkčení nevyžadují příliš vaření.
