Philippe Desnerck / Phololibrary / Getty Images
- Celkem: 65 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 45 minut
- Výtěžek: 6 až 8 porcí
V řečtině: μελιτζάνες με φέτα, výslovný meh-leed-ZAH-nes meh FEH-tah
Tato klasická kombinace pečeného lilku, rajčat a bylin je umocněna přidáním sýru feta, čímž se vytvoří chutný předkrm, příloha nebo hlavní jídlo bez masa. Perfektní recept ke konci léta, kdy zahrada praskne rajčaty, čerstvými bylinkami a lilkem. Pokud to děláte v jiném ročním období, zvolte jasně červená rajčata, jako jsou rajčata prodaná na vinici.
Všimnete si, že neexistují žádné pokyny pro solení a oplachování lilku. Doporučuje se odstranit hořkost ze zeleniny, která obvykle pochází z hnědých semen ve větších lilcích. Nejenže v dnešní době je většina odrůd lilku bez hořkosti, ale ty malé nikdy nepotřebovaly solení. Není tedy třeba přidávat tento další krok sem.
Ingredience
- 2 lilky lilku (dlouhý štíhlý typ)
- Olivový olej na smažení
- 1 libra zralých rajčat (nakrájené na kosti)
- 5 polévkových lžic čerstvé bazalky (nakrájené)
- 5 stroužků česneku (mleté)
- Dash mořská sůl (nebo podle chuti)
- Čerstvá mletá černá paprika
- 1/2 libra sýr feta, rozpadal se
Kroky, jak to udělat
Předehrejte troubu na 350 ° C (176 ° C).
Umyjte lilek a stonky odstraňte. Řezejte podélně na plátky po 1/2 palce. Nalijte olej do pánve do 1/4 palce a zahřejte na střední teplotu. Lehce smažte lilek, dokud nebude měkký a jemně opečený.
Lilek položte na dno pekáče. V misce smíchejte rajčata, bazalku, česnek, sůl a pepř podle chuti a na lilku smíchejte směs.
Top se sýrem feta a pečte 45 minut.
Podávejte horké, teplé nebo při pokojové teplotě.
Značky receptů:
- feta
- předkrm
- řecký
- rodinná večeře
