Smrk / Molly Watson
- Celkem: 30 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 20 minut
- Výtěžek: 4 až 6 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 96 | Kalorie |
| 8g | Tlustý |
| 5g | Sacharidy |
| 3g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 až 6 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 96 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 8g | 10% |
| Nasycený tuk 5g | 24% |
| Cholesterol 22 mg | 7% |
| Sodík 621 mg | 27% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 5 g | 2% |
| Dietní vlákno 1g | 3% |
| Protein 3g | |
| Vápník 31 mg | 2% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tato krémová cuketová polévka má skvělé tělo jednoduše z toho množství cukety, které se v ní víří, takže je potřeba jen velmi malé množství krému, aby se konečně dostalo do nejvyšší smetany. Pro „krémovou“ polévku je to pozoruhodně zdravé.
Ingredience
- 1 střední cibule
- 1 polévková lžíce oleje nebo másla
- 1/2 čajové lžičky jemné mořské soli (plus více podle chuti)
- 4 střední cukety
- 3 až 4 šálky zeleninový vývar nebo kuřecí vývar
- 1/4 až 1/2 šálku tvrdého krému
- Volitelné : čerstvě mletý černý pepř
- Volitelně : čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Rozdělte cibuli na polovinu, oloupejte ji a zhruba nakrájejte.
Zahřejte střední nádobu na středně vysokou teplotu a přidejte olej nebo máslo. Když je tuk horký nebo máslo roztaje, přidejte cibuli a sůl. Vařte za občasného míchání, dokud není cibule průsvitná a něžná, asi 5 minut.
Mezitím zastřihněte a zhruba nasekejte cukety.
Přidejte cibuli a cuketu. Zvyšte teplotu, aby se vše uvedlo do varu, a poté zahřívejte, aby se udržel stálý var a vařte za občasného míchání, dokud cuketa není velmi jemná, asi 15 minut.
Pokud je to nutné, pracujte v šaržích, polévejte polévku v mixéru nebo kuchyňském robotu až do velmi hladkého stavu (nejméně 1 minuta na šarži).
Vraťte pyré do hrnce. Pokud máte ruční ponorný mixér, můžete to místo toho použít. Nezapomeňte vířit celou polévku v hrnci natolik, aby byla zcela a úplně očištěna, dokud nebude velmi hladká.
Zamíchejte smetanu a jemně zahřejte polévku na mírném ohni, dokud nebude horká.
Podle chuti přidejte sůl a pepř (všimněte si, že polévka často vyžaduje hodně soli, aby získala dobrou chuť, jen pomyslete na veškerou tu vodu!). Podávejte horké se sypáním papriky a / nebo muškátového oříšku, pokud chcete.
Podávejte a užívejte si!
Při míchání horkých přísad postupujte opatrně
Pára se v mixéru rychle rozpíná a může způsobit, že se ingredience rozstříknou všude nebo způsobí popáleniny. Chcete-li tomu zabránit, naplňte mixér pouze jednu třetinu cesty nahoru, odvětrejte horní část a při míchání přikryjte složenou utěrkou.
Tipy
- Vyčkejte, až se vychladne, nebo podržte kuchyňský ručník přes horní část mixéru nebo procesoru přes horní část, abyste zabránili popálení stříkance. Pokud chcete tuto polévku zmrazit, jednoduše zastavte po kroku 5 a zmrazte. Až budete připraveni sloužit, rozmrazte jej a pokračujte v receptu (krok 6: přidejte krém a zahřejte!).
Varianty receptů
Zatímco tato polévka je naprosto krásná ve své jednoduchosti, chápu touhu trochu ji oblékat. Naštěstí je to snadné. Zde je několik ozdob, které můžete přidat na konci, abyste tuto polévku dostali do nových výšin:
- Křupavé krutonyMleté čerstvé listové byliny, jako je petržel, petržel nebo bazalkaStrup obyčejného, nesladeného jogurtu, zakysané smetany nebo crème fraîche Jemně nastrouhaný parmazán nebo jiný tvrdý, aromatický strouhaný sýrVířivý extra panenský olivový olej, ořechový olej nebo chilli olej nebo zelený česnek
Značky receptů:
- polévka
- příloha
- americký
- podzim
