Smrk
- Celkem: 2 hodiny 15 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 2 hodiny
- Výnos: 1 hrnec (6 až 8 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 548 | Kalorie |
| 29 g | Tlustý |
| 13 g | Sacharidy |
| 57 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 1 pot (6 až 8 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 548 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 29g | 37% |
| Nasycený tuk 8g | 40% |
| Cholesterol 244 mg | 81% |
| Sodík 807 mg | 35% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 13 g | 5% |
| Dietní vláknina 2g | 8% |
| Protein 57g | |
| Vápník 104 mg | 8% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Kuřecí polévka avgolemono je snad nejznámější ze všech řeckých polévek. Je v nabídce každé řecké restaurace nebo večeře a najdete ji jako první kurz na většině řeckých svátků. Vejce působí jako zahušťovadlo této kuřecí polévky s orzou, která se rozzáří přidáním citronové kůry a šťávy.
Avgolemono se také používá jako omáčka, často jako doprovod pro hroznové listy plněné rýží a masem.
Kliknutím na Přehrát zobrazíte tento recept spolu
Ingredience
- 1 celé kuře (asi 3 1/2 libry, s přebytečným tukem, ořezanou kůží a kůží prsu)
- 12 šálků vody
- 2 mrkve (nakrájené na polovinu)
- 2 stonky celeru (nakrájené na polovinu)
- 1 velká cibule (loupaná a nakrájená na polovinu)
- 2 bobkové listy
- 5 celých černých pepřů
- 2 lžičky soli (plus více pro ochucení)
- 1/2 šálku těstovin (nebo rýže)
- 3 vejce (pokojová teplota)
- 1 lžička čerstvé citronové kůry
- 2 citrony (napnutá šťáva)
- Volitelné: černý pepř (čerstvě mletý, podle chuti)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
K velkému zásobníku přidejte kuře, vodu, mrkev, stonky celeru, cibuli, bobkové listy, černé pepře a sůl. Přiveďte k rychlému varu, snižte teplotu na střední a nízkou teplotu a částečně vařte přibližně hodinu až hodinu a půl.
Smrk
Vyjměte kuře a zeleninu do mísy a opatrně přelijte vývar jemným sítem do samostatné velké mísy. Vraťte napjatý vývar do zásobníku a přiveďte k varu.
Smrk
Přidejte orzo těstoviny a vařte, odkryte, přibližně 10 až 12 minut, než je nabídka.
Smrk
Během vaření těstovin připravte směs vajec a citronu. Pomocí metla rozšlehejte vejce do mísy pěkně a napěněně.
Smrk
Přidejte citrónovou kůru a citronovou šťávu do stálého proudu a pokračujte v šlehání.
Smrk
Po dokončení vaření těstoviny vypněte. Naběrejte asi 2 šálky vývaru do mísy nebo velké odměrky.
Pomalu přidejte horký vývar do směsi vajec a citronu a pokračujte v šlehání. To vajíčka ztuhne a zabrání jejich srážení, jakmile se přidají do horkého vývaru.
Vejce-citronová směs se vmíchá do květináče a zahřívá se na velmi nízké teplo po dobu přibližně 5 až 10 minut, dokud se nezahřeje. Po přidání vajec nevarujte polévku.
Smrk
Upravte koření na sůl a pepř.
Smrk
Tato polévka se tradičně podává bez kuřecího masa nebo zeleniny. Můžete je přidat zpět nebo sloužit na boku podle svých preferencí.
Smrk
Podávejte a užívejte si!
Spropitné
- Pokud se vám líbí polévka velmi hustá, můžete do vývaru přidat dvě polévkové lžíce kukuřičného škrobu rozpuštěného v trochu teplé vody před přidáním směsi vajec a citronu.
Značky receptů:
- Mrkev
- avgolemono
- entrée
- řecký
