LauriPatterson / iStock / Getty Images Plus
- Celkem: 8 hodin 20 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 8 hodin
- Výtěžek: 8 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 532 | Kalorie |
| 16g | Tlustý |
| 49 g | Sacharidy |
| 48 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 8 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 532 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 16g | 21% |
| Nasycený tuk 6g | 28% |
| Cholesterol 101 mg | 34% |
| Sodík 533 mg | 23% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 49 g | 18% |
| Dietní vláknina 14g | 51% |
| Protein 48g | |
| Vápník 148 mg | 11% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Jedná se o chutnou, dobře kořeněnou chilli chilli vyrobenou z mletého hovězího masa a konzervovaných fazolí.
Nejlepší poměr mletého hovězího masa ke tuku pro bohatou hovězí chilli je 80/20 nebo 85/15. Poměr 90/10 je v pořádku, pokud sledujete příjem tuků, ale maso nebude tak jemné a chutné. Do hovězího masa můžete vždy přidat nějaké mleté vepřové maso, pokud je příliš chudé.
Tento recept vyžaduje konzervované fazole, ale pokud se rozhodnete použít vařené sušené fazole, plánujte dopředu. Namočte fazole přes noc a nepřevařujte je. Chcete krémovou texturu, ale fazole by neměly být příliš zatuchlé nebo se rozpadat.
Udělejte velkou dávku a zchladněte zbytky; příchutě jsou příští den ještě lepší!
Ingredience
- 2 libry mletého hovězího masa
- 1 polévková lžíce rostlinného oleje
- 1 velká cibule
- 1 velký zelený pepř
- 1 pepř jalapeno
- 1 polévková lžíce chili prášku
- Česnekový prášek podle chuti
- Sůl a pepř na dochucení
- 1 lžička cukru (nebo podle chuti)
- 1 (28 uncí) může drcená rajčata
- 1 (16-unce) může rajčatové pyré
- 1 (16-unce) může fazole (drenáž)
- 2 plechovky chilli (16 uncí) horké nebo mírné, nevyčištěné)
Kroky, jak to udělat
Hnědé mleté hovězí maso ve velké pánvi na mírném ohni. Pomocí štěrbinové lžíce vyjměte hovězí maso do pomalého sporáku. Vypusťte přebytečné odkapávání a otřete pánev.
Oloupejte cibuli, nakrájejte na polovinu a poté nakrájejte na malé kostky. Papriku nakrájejte na polovinu podélně, semena odstraňte a nakrájejte na kostičky 1/4 palce. Jalapeno pepř nakrájejte na polovinu a semena odstraňte. Mince jalapeno pepře. Pokud nechcete mít teplo, použijte pouze polovinu papriky jalapeno nebo méně.
Přidejte 1 polévkovou lžíci rostlinného oleje do stejné pánve, která byla použita pro mleté hovězí maso. Umístěte pánev na mírné teplo. Když se olej třpytí, přidejte nasekanou cibuli a zelený pepř; zeleninu restujte, dokud cibule nebude průsvitná, asi 5 minut. Přeneste zeleninu do pomalého hrnce a smíchejte s hovězím masem.
Do směsi hovězího masa a zeleniny přidejte jalapeňový pepř, chilli a česnekový prášek. Dobře promíchejte.
Přidejte rajčata, rajčatové pyré a fazole.
Zakryjte a vařte na nízkém obsahu po dobu 7 až 9 hodin.
Spropitné
- Připravte dvojitou šarži chilli a zmrazte ji v jednotlivých porcích nebo porcích o velikosti jídla v mrazících sáčcích nebo nádobách se zipem. Označte chili názvem a datem a zmrazte 4 až 6 měsíců.
Varianty receptů
- Pokud chcete mírnější chilli, vyměňte jalapeno pepř za pepř Anaheim, což je docela mírné. Nebo vynechejte chile pepř úplně. Vyměňte ledvinové fazole za pinto fazole, černé fazole nebo malé červené fazole, je-li to žádoucí. Rajčatová omáčka je podobná rajčatovému pyré, ale není tak hustá. Pokud musíte pyré nahradit rajčatovou omáčkou, duste ji, dokud není mírně snížená a trochu silnější.
Značky receptů:
- fazole
- crock pot mleté hovězí chilli
- oběd
- jižní
