Paul Poplis / Getty Images
- Celkem: 2 hodiny 30 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 2 hodiny 15 minut
- Výtěžek: 6 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 618 | Kalorie |
| 27 g | Tlustý |
| 38 g | Sacharidy |
| 50 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 6 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 618 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 27g | 35% |
| Nasycený tuk 8g | 41% |
| Cholesterol 135 mg | 45% |
| Sodík 839 mg | 36% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 38 g | 14% |
| Dietní vláknina 6g | 21% |
| Protein 50g | |
| Vápník 134 mg | 10% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Červené víno a hovězí maso jsou skvělou kombinací u pomalu vařeného masa, protože červené víno má vysoký obsah tříslovin, které se hodí k bohatým a mastným masům. Pro náš recept používejte hovězí maso nebo upečené hovězí maso nebo chuck a nahraďte / přidejte jakoukoli zeleninu z našich surovin za jinou podzimní zeleninu, jako jsou vodnice nebo rutabaga. Náš lahodný hovězí guláš je perfektní oběd nebo večeře pro rodinu s čerstvě upečenými sušenkami nebo teplým křupavým chlebem.
U diet keto a nízkého obsahu sacharidů vařte bez brambor a bez lepku přeskočte mouku; vývar bude méně silný, ale stejně chutný. Podívejte se na naše variace níže a dozvíte se, jak okořenit náš recept a přidat nebo kombinovat nové příchutě.
Ingredience
- Pro hovězí maso:
- 1/3 šálku univerzální mouky
- 1/2 lžičky soli
- 1/4 lžičky černého pepře
- Hovězí sklíčidlo 2 libry (libové, nakrájené na kousky po 1/2 palce)
- Pro omáčku:
- 3 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1/2 šálky nakrájené cibule
- 2 žebra celer (vyčištěný, nakrájený na tenký plátek)
- 2 stroužky česneku (mleté)
- 2 (14, 5 oz) plechovek nakrájených rajčat
- 1/2 šálku suchého červeného vína (burgundské, pinot noir nebo cabernet)
- 2 šálky hovězí vývar
- 1/2 lžičky černého pepře (čerstvě mleté)
- 1 čajová lžička sušeného listového tymiánu
- 1 šálek brambor (loupané, nakrájené)
- 1/2 mrkve (nakrájené na kosti)
- Volitelné: 1/2 šálku nakrájené rutabaga (nebo tuřín)
- Pro zahušťování omáčky:
- 3 lžíce mouky
- 1/4 šálku vody (studená)
- Obloha: petržel (sekaná)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Ve velké míse smíchejte hovězí maso s moukou, solí a pepřem. Hodit, dokud není dobře povlečen.
Ve velké nizozemské peci nebo pánvi zahřejte olivový olej na střední teplotu. Přidejte kořeněné hovězí maso a vařte za stálého míchání, dokud nezhnědne.
Přidejte cibuli a celer a pokračujte ve vaření, dokud nebude cibule měkká a voňavá.
Přidejte česnek, rajčata, víno a hovězí vývar. Přivést k varu; snižte teplo, přikryjte a nechte vařit 1 1/2 hodiny.
Po uplynutí doby vaření přidejte papriku, tymián, brambory, mrkev a rutabaga nebo tuřín. Zakryjte a vařte déle o 35 až 45 minut, nebo dokud nebude veškerá zelenina něžná.
V malé misce smíchejte mouku a studenou vodu a přidejte do hrnce. Pokračujte ve vaření za stálého míchání, dokud omáčka nezhoustne, asi 10 minut.
Pokud používáte, přeneste je do misky a ozdobte petrželkou.
Podávejte horké a užívejte si!
Další nápady pro dušené maso
Zde jsou další možnosti, jak přizpůsobit chuť našeho receptu:
- Mleté hovězí maso je další možností pro toto dušené maso a výrazně zkracuje dobu vaření. Vaříme cibuli a celer, dokud nejsou cibule měkké, přidejte mleté hovězí maso a vařte 10 minut. Přidejte koření a zeleninu a pokračujte v receptu. Nakrájejte hovězí vývar na polovinu a přidejte místo toho 1 šálek silné smetany a 1 lžičku chilli vloček. Používejte zvěřinu stejným způsobem jako hovězí maso. Postupujte podle receptu přesně stejným způsobem. Jelikož zvěřina má mnohem méně tuku než hovězí maso, přidejte 2 lžíce másla těsně před podáváním a dobře promíchejte, dokud se máslo neroztaví.
Značky receptů:
- Rajče
- hovězí guláš s rajčaty
- večeře
- jižní
