Lázeň

Snadné

Obsah:

Anonim

Balkánská ořechová rolka.

Smrk / Barbara Rolek

  • Celkem: 80 minut
  • Příprava: 45 minut
  • Cook: 35 minut
  • Vzestup asi: 90 minut
  • Výtěžek: 2 role (24 porcí)
95 hodnocení Přidat komentář
Pokyny pro výživu (na porci)
302 Kalorie
22 g Tlustý
22 g Sacharidy
7g Protein
Viz úplné výživové pokyny Skrýt úplné výživové pokyny ×
Nutriční hodnoty
Porce: 2 role (24 porcí)
Množství na porci
Kalorie 302
% Denní hodnota*
Celkový tuk 22g 29%
Nasycený tuk 6g 32%
Cholesterol 96 mg 32%
Sodík 249 mg 11%
Celkový obsah uhlohydrátů 22 g 8%
Dietní vláknina 2g 6%
Protein 7g
Vápník 63 mg 5%
*% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství.
(Informace o výživě se počítají pomocí databáze složek a měly by být považovány za odhad.)

Tento snadný jednovrstvý recept na ořechové rolky má v těstíčku zakysanou smetanu a náplň se na kamnech spojuje. Lískové ořechy jsou oblíbené v celé střední a východní Evropě, zejména v Chorvatsku, Srbsku, Slovinsku, na Slovensku a v Polsku.

Tento recept vyrábí dva rohlíky, které jsou tradičně pečeny na plechové pánvi, ale pro zajištění proti úniku mohou být pečeny ve dvou (9x5 palcových) tukových pánvích.

Ingredience

  • Pro těsto:
  • 1 šálek zakysané smetany
  • 3 polévkové lžíce másla (změkčené)
  • 5 lžic cukru
  • 1/8 čajové lžičky jedlé sody
  • 3/4 lžičky jemné mořské soli
  • 3 šálky univerzální mouky
  • 1 balíček / 2 1/4 čajové lžičky instantní kvasinky (nebo rychle rostoucí suché kvasnice)
  • 2 velká vejce (při pokojové teplotě, bití)
  • Pro plnění ořechů:
  • 1 libra vlašské ořechy (jemně rozemleté ​​na konzistenci podobnou jídlu)
  • 1/2 šálku mléka
  • 1 1/2 šálků cukru
  • 1 velké vejce (při pokojové teplotě)
  • 4 unce másla

Kroky, jak to udělat

Poznámka: Přestože k tomuto receptu existuje několik kroků, jsou pokyny pro tento ořechový váleček rozděleny do funkčních kategorií, což vám pomůže lépe naplánovat přípravu a vaření.

Vyplňte

    Shromážděte ingredience.

    Ve středním nepřilnavé pánvi smíchejte vlašské ořechy, mléko, 1 1/2 šálku cukru, 1 vejce a 4 unce másla. Přiveďte jen k varu, snižte teplotu a mírně vařte na střední až nízké úrovni, často míchejte (pokud používáte pánev, která není nepřilnavá, sledujte a pečlivě promíchejte, aby náplň nehořela), dokud směs nebude hustá.

    Před rozprostřením na těsto úplně vychladněte, ale neochlazujte, protože se bude příliš šířit.

Udělejte těsto

    Shromážděte ingredience.

    Ve velkém hrnci (nebo v misce vhodné do mikrovlnné trouby) přiveďte zakysanou smetanu. Vyjměte z tepla a zamíchejte, dokud se dobře nerozmíchá, 3 lžíce másla, 5 lžíce cukru, jedlá soda a sůl. Ochlaďte na teplotu mezi 120 F až 130 F na teploměru s okamžitým čtením.

    Zatímco se zakysaná smetana ochladí, ve velké míse rozšlehejte mouku a droždí.

    Přidejte vejce do chlazené zakysané smetany a poté přeneste do směsi mouky a kvasinek.

    Míchejte těsto rukama, dokud se nevytvoří lepkavé těsto. Obraťte se na lehce flourovaný povrch a lehce hněte, abyste vytvořili hladkou kouli.

    Zakryjte převrácenou miskou nebo namazaným plastovým obalem a nechte 5 minut stát.

Sestavte a péct

    Těsto bude měkké. Rozdělte na polovinu. Při práci s jedním kusem těsta najednou a používáním co možná nejmenšího množství mouky najeďte na obdélník o tloušťce 1/4 palce. Rozetřete s polovinou náplně.

    Překlopte boky těsta dovnitř a pak se nakloňte zdola nahoru. Opakujte s druhou polovinou těsta a náplní. Umístěte na pergamenový plech nebo do vymastrovaných pánví o rozměrech 9x5 palců a nechte vstát 1 až 1 1/2 hodiny pokryté plastickým plastem až do světla. Opakujte se zbytkem těsta a naplněním.

    Zahřejte troubu na 350 F.

    Pečeme 35 minut. Nechte rolky vychladnout na plechové pánvi nebo v pánvích na bochníky po dobu 10 minut. Poté je před řezáním přeneste z pánve do chladicího stojanu nebo obraťte bochníky pánví na drátěný stojan, aby zcela vychladly.

    Užívat si!

Tipy

  • Rohlíky s ořechy zabalené v plastovém obalu můžete skladovat při pokojové teplotě po dobu jednoho týdne. Tyto maticové válce také dobře zamrznou.

Bezlepková varianta

Značky receptů:

  • válec
  • dezert
  • východní evropa
  • Vánoce
Hodnotit tento recept To se mi vůbec nelíbí. Není to nejhorší. Jistě, bude to. Jsem fanoušek - doporučuji. Úžasný! Miluji to! Děkujeme za vaše hodnocení!