Smrk / Leah Maroney
-
Připravte brambory
Smrk / Leah Maroney
Existuje mnoho verzí halušek. V závislosti na tom, v jaké části Itálie se nacházíte, se poměr mouky k bramborám velmi liší. Některé recepty používají vejce, jiné ne.
Pro tuto verzi halušek jsme použili následující složky:
- 2 libry červenohnědé brambory2 šálky mouky1 / 4 lžičky soli1 velké vejce
Nejprve předehrejte troubu na 350 ° F. Pečte brambory, dokud se snadno nepropíchne vidličkou (asi 45 minut). Můžete také vařit brambory, ale pečením se vytvoří sušší těsto a lehčí, načechranější noky. Brambory nechte mírně vychladnout a poté oloupejte.
Brambory nechte projít ricerem nebo nastrouhejte do velké mísy.
-
Přidejte mouku a vejce
Smrk / Leah Maroney
Do brambor přidejte vajíčko (lehce zbité). Dobře promíchejte dřevěnou lžící.
Do brambor přidejte mouku trochu po kousku, dobře promíchejte dřevěnou lžící. Přidejte jen tolik mouky, aby se těsto nelepilo na ruce.
-
Uhněteme těsto
Smrk / Leah Maroney
Po zapracování veškeré mouky přiveďte těsto prsty.
Vyjměte těsto z mísy a položte jej na lehce flourovaný povrch. Uhněteme těsto jako těsto. Stiskněte dolů a pryč s patou vaší ruky, složte těsto, otočte o čtvrtinu a opakujte proces.
Míchejte asi 5 minut.
-
Vytvořte míč
Smrk / Leah Maroney vytvoří těsto na kouli a poté jej rozdělí na 6 menších koulí.
-
Rozvařte těsto
Smrk / Leah Maroney
Na lehce flourovaném povrchu těsto vyválíme prsty. Lano těsta by mělo být silné asi 3/4 palce.
-
Řez Gnocchi
Smrk / Leah Maroney
Těsto nakrájejte na 1 palec.
-
Označení Gnocchi
Smrk / Leah Maroney
Noky můžete vařit tak, jak jsou, ale tradiční noky mají hřebeny. Chcete-li vytvořit hřebeny, stiskněte každý kus těsta proti hrotům vidlice nebo na desce gnocchi.
-
Válcování Gnocchi
Smrk / Leah Maroney
Prstem jemně stáhněte stlačené těsto z vidlice. To vyžaduje trochu praxe. Pokud zjistíte, že se těsto drží na vidličce, namočte vidličku do mouky, než na ni přitlačíte těsto.
-
Vaření Gnocchi
Smrk / Leah Maroney
Vložte noky do jedné vrstvy na lehce pomoučenou misku.
Chcete-li vařit noky, vložte těsto do hrnce s vroucí vodou. Po několika minutách se halušky vznášejí na vrchol. Pokračujte v vaření po dobu jedné minuty, poté vyjměte a odložte stranou.
-
Konečné jídlo
Smrk / Leah Maroney
Horké gnocchi podávejte okamžitě, posypané máslem a trochou parmezánu, omáčkou se čtyřmi sýry nebo omáčkou dle vašeho výběru.
Najděte nejlepší Gurmánská speciální jídla, spotřební materiál a nádobí
Deset nejlepších potravinářských obchodů
Kde koupit nejlepší mořské plody online
Nejlepší sady nádobí
