Diana Rattray
- Celkem: 18 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 8 minut
- Výtěžek: 4 až 6 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 279 | Kalorie |
| 19g | Tlustý |
| 21 g | Sacharidy |
| 8g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 až 6 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 279 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 19g | 24% |
| Nasycený tuk 11g | 54% |
| Cholesterol 53 mg | 18% |
| Sodík 439 mg | 19% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 21 g | 8% |
| Dietní vlákno 3g | 12% |
| Protein 8g | |
| Vápník 168 mg | 13% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Zbytková šunka je jako peníze v bance, protože existuje tolik způsobů, jak je použít v jídle. Navíc je dostatečně chutný, aby se protáhl a použil pro několik pokrmů. Zbytky šunky nebo šunkových kostí také vytvářejí chutné polévky a pažby. Některé z možností zahrnují quiches, snídaňové hrnce, smetanové hrnce, sendviče, salátové polevy a bramborová jídla. Pokud máte spoustu šunky navíc, kostky a zmrazte ji v porcích po jednom nebo dvou šálcích, které můžete použít v receptech.
Tato smetanová šunka se snadno připravuje a je lahodná na krupici nebo rýži nebo je podávána na těstovinách, rýži, toastových bodech, horkých split sušenkách nebo pečených listových těstovinách.
Šunka a omáčka je jednoduchá kombinace a je celkem univerzální. Místo hrášku můžete použít hrášek a mrkev, nebo přidat nějaké nakrájené pimiento pro zvláštní chuť a barvu. Chřest nebo houby by byly také vynikající v omáčce. Pro bohatší omáčku přidejte asi 1/2 šálku parmezánu spolu se smetanou.
Ingredience
- 3 polévkové lžíce másla
- 1/4 šálky zelené cibule (sekané)
- 2 lžičky čerstvé petrželky (mleté)
- 2 polévkové lžíce mouky
- 1 šálek mléka
- 1/2 šálku silné krému
- 1 1/2 až 2 šálky nakrájené šunky
- 1 1/2 šálků mraženého hrášku (tání, vaření a drenáž)
- 1/4 lžičky soli nebo podle chuti
- 1/8 lžičky černého pepře
- Volitelné: parmazán
Kroky, jak to udělat
Plátky zelené cibule rozdělte tak, aby bílé a světle zelené části byly oddělené od tmavě zelené.
Zahřejte máslo v pánvi na mírně nízkou teplotu. Přidejte zelenou cibuli (bílá a světle zelená) a mletou petrželku a vařte 1 minutu. Mouku promíchejte do hladké a temperamentní mouky. Vařte za míchání 2 minuty.
Postupně přidávejte mléko a silnou smetanu. Vařte za stálého míchání, dokud nezhoustne.
Vmíchejte nakrájenou šunku a vařený hrášek, podle chuti sůl a pepř.
V případě potřeby ozdobte zbývající plátky zelené cibule (tmavě zelená) a parmazánem.
Krémovou šunku podávejte na rýži, krupici, hrotech nebo sušenkách.
Variace
- Přidejte asi 1/4 šálku kvalitního strouhaného parmezánu do omáčky spolu s nakrájenou šunkou a hráškem. Nahraďte celou nebo část šunky nakrájenou krůtí nebo kuřecím masem. Nahraďte mléko a těžkou smetanu 1 1/2 šálků půl na půl.
Značky receptů:
- šunka
- entrée
- jižní
- rodinná večeře
