kirin_photo / Getty Images
- Celkem: 65 minut
- Příprava: 5 minut
- Cook: 60 minut
- Výtěžek: 4 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 131 | Kalorie |
| 9g | Tlustý |
| 10 g | Sacharidy |
| 4g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 131 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 9g | 11% |
| Nasycený tuk 5g | 27% |
| Cholesterol 24 mg | 8% |
| Sodík 835 mg | 36% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 10 g | 4% |
| Dietní vláknina 0g | 2% |
| Protein 4g | |
| Vápník 20 mg | 2% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Na trhu je spousta rychlého vaření a instantní grilu, ale hlubší chuť a rozvinutější struktura skutečných gritů stojí za to, aby byly připraveny, trochu času navíc. Pokud je to možné, hledejte kamenné mleté kamínky pro nejlepší chuť a texturu. Celá sušená kukuřičná jádra jsou mletá skutečnými kameny, které vytvářejí zrna, která nejsou příliš rozemletá, s minimálním „prachem“ a malými odchylkami ve tvaru a velikosti, čímž se vytváří větší povrchová plocha a vynikající struktura.
Zvažte použití vývaru místo vody k uvaření krupice. I když to není v žádném případě tradiční, a tradicionalisté by se upřímně posmívali samému pojetí takové věci, faktem zůstává, že krupice vařené v vývaru jsou bláznivé.
Ingredience
- 3 šálky vody nebo vývaru
- 1/2 čajové lžičky jemné mořské soli
- 1 šálek kamenných mletých kamenů
- 1 polévková lžíce másla (volitelné)
- 1/4 šálku tvrdého krému (volitelné)
Kroky, jak to udělat
Nalijte vodu nebo vývar do středního hrnce a přiveďte k varu na vysokou teplotu. Když se kapalina vaří, přidejte sůl.
Snižte teplo a udržujte silné, stabilní vaření. Nalijte štěrky v tenkém proudu do vroucí vody a přitom neustále šlehajte (vylejte svou dominantní rukou a rozšlehejte svou dominantní rukou).
Jakmile jsou všechny granule začleněny, snižte teplo na minimum. Nechte grits jemně vařit, dokud nejsou silné a velmi jemné, asi 1 hodinu. Míchejte je často - přibližně každých 5 minut -, abyste zabránili jejich shlukování nebo lepení na dno pánve. V případě potřeby přidejte 1/4 šálku vody, abyste zabránili lepení.
Jemné vařené krupice budou mít docela krémovou texturu, pokud je budete míchat, abyste jim zabránili shlukování a vařili je dostatečně dlouho. Pro skutečně smetanové krupice si můžete před podáváním promíchat máslo a hustou smetanu.
Varianty receptů
- Někteří lidé rádi přidávají spoustu čerstvě mletého černého pepře do krupice. Mrholení chilli oleje přidá svůdný kop. Na konci promíchejte 1/2 šálku strouhaného sýra (podle vašeho výběru). česneku, mletého a míchaného asi v polovině vaření. Buďte uvážliví - trochu opravdu jde dlouhá cesta! Zahrňte bylinkovou ozdobu - jako mleté pažitky nebo jemně nasekané póreky - pro další barvu a chuť.
Značky receptů:
- krupice
- snadné krupice
- snídaně
- americký
