Smrk
- Celkem: 10 minut
- Příprava: 5 minut
- Cook: 5 minut
- Výnos: Pokrývá 1 malý dort (8 porcí)
Udělali jste čokoládový dort nebo housky a nyní stačí jen polevu. Ale která námraza na výběr je vždy dilema, tak proč se rozhodnout pro tento super snadný čokoládový krém? Tento recept vytváří luxusně hedvábnou polevu vyrobenou ze skutečné tmavé čokolády. Tmavá čokoláda poskytuje bohatou, dekadentní chuť a také zvyšuje hedvábnou texturu. Ideální pro případ, kdy vytváříte hříšně lahodný dezert.
Pokud je tmavá čokoláda příliš silnou příchutí pro vás, nebo je dort pro děti, možná budete chtít podívat na možnosti pod recepturou pro alternativní řešení.
Ingredience
- 6 uncí másla (pokojová teplota)
- 6 uncí práškového cukru (nebo moučkového cukru)
- 6 uncí tmavé čokolády (nejméně 55% kakaové sušiny; viz další možnosti níže)
- 2 polévkové lžíce mléka
- 1 pomlčka vanilkového extraktu
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Smrk
Nakrájejte máslo na malé kousky a vložte s moučkovým cukrem do velké mísy. Krém společně s elektrickým ručním šlehačem nebo ve stojánkovém mixéru, dokud nebude lehký a nadýchaný.
Smrk
Mezitím rozbijte čokoládu na malé kousky. Čokoládové kousky umístěte do mísy na pánev vařící vody, aby se roztavily. Je důležité, aby se dno mísy nedotklo vroucí vody nebo aby teplo nebylo příliš intenzivní a mohlo by způsobit, že čokoláda bude zrnitá; pokud k tomu dojde, nelze ji vrátit zpět.
Smrk
Jakmile je čokoláda roztavena, promíchejte dřevěnou (nikdy kovovou) lžičkou a umístěte na jednu stranu.
Smrk
Přidejte mléko a vanilkový extrakt do smetanového másla a cukru a důkladně promíchejte lžičkou nebo šlehačkou a vytvořte jemný hedvábný krém.
Smrk
Nakonec opatrně přidejte rozpuštěnou čokoládu a zuřivě bijte, dokud krém nezačne být lehký, hedvábný a lesklý.
Smrk
Krém lze okamžitě použít na studené koláče nebo housky (nevařte na teplé koláče nebo se roztaví).
Smrk
Tipy
- Pokud použijete později, krém ztvrdne. Až budete připraveni k použití, porazte jej znovu. Změkčený krém také dobře zamrzne.
Varianty receptů
- Pro opravdovou dospělou čokoládovou polevu použijte 70% plus kakaovou tuhou čokoládu. Intenzivní tmavá čokoláda může být pro děti příliš hořká, takže místo toho použijte méně silnou. Pokud používáte mléčnou čokoládu, buďte při tavení opatrní, protože tento typ čokolády je méně stabilní než tmavší. Pro barevné polevy vynechejte čokoládu a použijte gelové zbarvení. Gely v tomto receptu fungují lépe, protože nezmění konzistenci krému. Jsou velmi výkonní v barevném umění přidáním malých množství a zvyšováním kapek, dokud nemáte požadovanou barvu.
Značky receptů:
- čokoláda
- dezert
- britský
- zpátky do školy
