Confit Byaldi. Uživatel Flickr biskuit
- Celkem: 2 hodiny 45 minut
- Příprava: 30 minut
- Cook: 2 hodiny 15 minut
- Výtěžek: 6 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 73 | Kalorie |
| 1g | Tlustý |
| 17g | Sacharidy |
| 3g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 6 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 73 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 1g | 1% |
| Nasycený tuk 0g | 1% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 38 mg | 2% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 17 g | 6% |
| Dietní vlákno 3g | 11% |
| Protein 3g | |
| Vápník 85 mg | 7% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tento konfitovaný byaldi recept dělá tak krásnou a elegantní prezentaci, lehce karamelizované, pikantní chutě jsou téměř druhou myšlenkou. Thomas Keller z francouzské prádelny učinil tuto interpretaci klasického ratatouille populární a nyní existuje nespočet variací v kulinářském světě, každý chutnější než poslední.
Ingredience
- 1 šálek piperade
- 1 střední cuketa (tenké plátky)
- 1 středně žlutá tykev (tenké plátky)
- 2 středně rajčata (tenké plátky)
- 2 stroužky česneku (drcený a jemně nasekaný)
- 1 polévková lžíce čerstvého tymiánu (sekané)
- 3 polévkové lžíce balsamikového vinaigrette
- Dash mořská sůl
Kroky, jak to udělat
Předehřejte troubu na 300. Lehce namažte velkou kulatou nebo oválnou pekáčku.
Roztáhněte piperade podél dna misky. Střídejte ingredience, uspořádejte cuketu, žlutou tykev a rajčata ve spirále kolem misky. Posypeme tykev a rajčata nasekaným česnekem a tymiánem.
Zakryjte konfitované byaldi jedinou vrstvou pergamenového řezu, který se vejde dovnitř misky, a položte na vrchol ingredience. Pečte ratatouille po dobu 1 hodiny a 45 minut. Vyjměte pergamenový papír a pokračujte v pečení dalších 25 minut, dokud nebude vrchní část lehce zhnědlá.
Pokapejte povrch konfitu byaldi balsamikovou vinaigrette a osolte solí a pepřem. Podávejte jídlo čerstvé z trouby nebo nechte příchutě vyvíjet a zjemňovat na den.
Značky receptů:
- Rajče
- večeře
- francouzština
- oslava
