Young Andrew / StockFood Creative / Getty Images
- Celkem: 105 minut
- Příprava: 60 minut
- Cook: 45 minut
- Výtěžek: 4 vstupy
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 813 | Kalorie |
| 52 g | Tlustý |
| 63 g | Sacharidy |
| 34 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 vstupy | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 813 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 52g | 67% |
| Nasycený tuk 21g | 105% |
| Cholesterol 91 mg | 30% |
| Sodík 839 mg | 36% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 63 g | 23% |
| Dietní vláknina 22g | 77% |
| Protein 34g | |
| Vápník 922 mg | 71% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tento recept na lahodné grilované plátky lilku válcované a plněné pikantní špenátem a sýrem feta sýr, který se pak peče v aromatické rajčatové omáčce, učiní tento řecký recept hitem se všemi - vegetariány i jedlíky masa. Tyto lilky mohou být velkým bezmasým vstupem nebo chutnou přílohou k vašemu oblíbenému jídlu.
Ingredience
- Pro lilek:
- 4 lilkový lilek (neloupaný a podélně nakrájený na plátky)
- Sůl
- 2 polévkové lžíce olivového oleje (pro kartáčování)
- Pro omáčku:
- 2 polévkové lžíce olivového oleje
- 1 malá cibule (nakrájená na kosti)
- 2 stroužky česneku (mleté)
- 1/4 šálku čerstvé petrželky (sekané)
- 1 čajová lžička sušeného oregana
- 1 (15 uncí) může rajčatové pyré
- 1 lžička cukru
- 1/2 šálku vody
- Pro plnění:
- 3 polévkové lžíce olivového oleje
- 1 malá cibule (nakrájená na kosti)
- 1/2 šálku nasekané čerstvé petrželky
- 1 libra nasekaného čerstvého špenátu
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 4 unce feta sýr (drobivý)
- 2 šálky měkkého sýra myzithra
- 2 polévkové lžíce sýra kefalotyri (strouhané)
- Volitelné: 2 pečené červené papriky, naočkované a nakrájené na kostičky
- 1 vejce (lehce zbit)
Kroky, jak to udělat
Plátky lilku nasolte a vložte je do cedníku na 30 minut, abyste se potili. Sůl vytáhne vodu a zmírní hořkost lilku.
Připravte omáčku
Shromážděte ingredience.
Zahřejte olivový olej v pánvi na středně vysokou teplotu. Cibuli restujte až do průsvitného stavu, asi 5 minut. Přidejte česnek a osmažte asi 1 minutu do voňavosti. Přidejte petržel, oregano, rajčatové pyré, cukr a vodu; vaříme asi 20 minut.
Připravte si plnění
Shromážděte ingredience.
Zahřejte olivový olej na středně vysokou teplotu ve střední pánvi. Cibuli restujte, dokud nebude průsvitná, asi 5 minut. Přidejte petrželku a špenát a opékejte asi 5 minut nebo do vadnutí. Dochutíme solí a pepřem a necháme vychladnout.
Kombinujte feta, myzithru, strouhané Kefalotyri, nakrájenou červenou papriku (pokud se používá) a lehce zbité vejce ve středně velké mísičce. V závislosti na tom, jak slaná je vaše feta, můžete přidat trochu soli a pepře.
Ochlazený špenát složte do sýrové směsi a dobře promíchejte. Naplňte náplň v lednici, dokud nebudete připraveni sestavit jídlo.
Sestavte role
Shromážděte ingredience.
Plátky lilku opláchněte a usušte. Lehce je otřete olivovým olejem a grilovejte je na středně vysoké teplo a jednou otáčejte asi 5 minut na stranu.
Předehřejte troubu na 350 F.
Lehce namažte pekáč nebo plech na pečení o rozměrech 9x12 palců. Na nejširší konec lilku vložte hromádku lžičky špenátu. Vycpávejte nádivku na plátky lilku a vložte ji do švu na straně švu dolů.
Lžičkou na každé kolečko naneste velké množství rajčatové omáčky a pečte asi 45 minut nebo dokud se ingredience nezahřejí. Před pečením můžete na pečení posypat další sýr feta.
Tipy
- Pokud jste tlačili na čas, ušetřete krok pomocí své oblíbené značky omáčky z těstovin s omáčkou namísto toho, abyste si vyrobili vlastní od nuly. Možná budete muset upravit velikost náplně tak, aby vyhovovala jak plátkům lilku, tak i pokrmu na pečení. V některých případech můžete chtít plátky naplnit a naklánět na šířku. Pokud nemůžete najít čerstvý špenát, použijte zmrazený špenát, ale nejprve jej nejprve umyjte v cedníku přes dřez. Mlhavý špenát přidá do misky nepotřebnou vlhkost.
Varianty receptů
- Zralejší sýr Ricotta může být nahrazen myzithrou v špetce. Pokud nemáte poblíž středomořského trhu, který nese řeckou odrůdu, můžete za kefalotyri nahradit strouhaný parmezán.
Značky receptů:
- feta
- entrée
- řecký
- rodinná večeře
