Eric Reichbaum / Getty Images
I když je pravda, že čerstvý sýr je vždy nejlepší, švýcarský sýr (americký švýcarský, ementálský, Gruyére) lze zcela zmrazit a stále chutnat dobře.
Protože se jedná o polotvrdý sýr, jako je čedar, Swiss drží v mrazáku lépe než měkčí sýry, jako je Brie. To znamená, že téměř všechny sýry se po rozmrazení rozpadají. Takže, zatímco váš zmrazený Švýcar nemusí být ideální pro sýrový talíř nebo sendvič, měl by to docela dobře v omáčce nebo připravené misce, jako je kuřecí kordon bleu kastrol nebo tři sýrové penne těstoviny.
Skladování švýcarských sýrů v mrazáku
Zmrazené švýcarské bloky mají tendenci držet to nejlepší a neměly by být menší než půl libry. Možná si to budete chtít zapamatovat při nákupu sýra, pokud jej chcete zmrazit, protože je ideální ponechat bloky v jejich původním obalu (což je obvykle vzduchotěsné).
Pokud je váš již otevřený, nejlepší způsob, jak jít, je vakuové těsnění. Jídlo vystavené vzduchu oxiduje, což způsobuje rozklad chutí a textury, jinak známé jako „spálení v mrazničce“. Tato zařízení pomáhají odstraňovat vzduch, který určitě zůstane, pokud si sami zabalíte sýr.
Přestože je těžší se řádně zabalit, může být zmrazeno i nastrouhané, strouhané a nakrájené Švýcarské. K uskladnění použijte čirý obal a / nebo sáček na zip nebo vakuově uzavřený kontejner s mrazničkou. Váleček je skvělý způsob, jak vytlačit vzduch z vaku obsahujícího strouhaný sýr.
Používejte sýr do šesti měsíců.
Rozmrazování a používání zmrazených švýcarských sýrů
Zmrazený Švýcarský by měl být rozmrazen v lednici a po rozmrazení rychle použit. Opět můžete získat žádaný produkt, pokud se pokusíte nakrájet na plátky a servírovat ho samostatně, ale zmrazené Švýcarsko se obvykle lépe používá roztavené a / nebo začleněné do pokrmů.
