Ailsa von Dobeneck
- Celkem: 2 hodiny 15 minut
- Příprava: 60 minut
- Cook: 75 minut
- Výnos: Slouží 8
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 958 | Kalorie |
| 65 g | Tlustý |
| 80 g | Sacharidy |
| 15 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: Porce 8 | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 958 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 65 g | 84% |
| Nasycený tuk 37 g | 184% |
| Cholesterol 320 mg | 107% |
| Sodík 616 mg | 27% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 80 g | 29% |
| Dietní vlákno 1g | 5% |
| Protein 15g | |
| Vápník 215 mg | 17% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Candy hole, ovocný koláč a vaječný likér… tolik našich svátkových vzpomínek je spojeno s chutí sezóny. Chcete zachovat ty chutě, které máte rádi, ale letos zkusit něco trochu jiného? Pečte tento úžasný, dekadentní bílý čokoládový vaječný tvarohový koláč s kompletní kořenitou gingersnapovou krustou. Je to perfektní pochoutka, kterou si můžete užít s rodinou, jako pozdní noční svačinu nebo jako dárek na sváteční svátek.
Tak odkud pochází naše posedlost vaječným likérem? Je to historické! Vaječný koňak je off-shoot tradiční anglické mléčné údery, které byly na nabídkách od 16. století. Muškátový oříšek a rum jsou klíčové ingredience, které dávají tomuto aroma punč, který všichni poznáváme. Oba jsou zahrnuty v tomto receptu. Alkohol v rumu se bude péct v troubě, ale neváhejte jej vynechat, pokud chuť není taková, kterou si užíváte.
Při přípravě tohoto receptu je třeba mít na paměti několik věcí. Tento tvarohový koláč má skutečně lehkou strukturu, čehož se dosáhne přidáním rozšlehaných nadýchaných vaječných bílků do vaječného žloutku a smetanového sýra před pečením. Ujistěte se, že je nemícháte. Díky tomu bude hustý a zabije výtah, který by měl dostat do trouby. Dalším tipem je mít na paměti dobu pečení. Pokud se péct a nechat ho vychladnout s otevřenými dvířky trouby, jak je uvedeno, můžete prasknout horní část koláče. Pokud k tomu dojde, nebojte se, není to konec světa, můžete využít příležitosti k vytvoření dokonalého showstopperu zdobením extra bílými čokoládovými lupínky, šlehačkou a kořením. Díky všem možnostem pečení na prázdninách, dejte svým hostům dárek na novou chuť!
Ingredience
- Ginger Snap Crust:
- 2 šálky zázvorové cvaknutí, jemně rozpadlé
- 2 lžíce. krystalový cukr
- 3 oz. nesolené máslo, rozpuštěné
- 1 oz. máslo, změkčené
- Tvarohový koláč:
- 4 8 oz. balení smetanového sýra, změkčená
- 2 šálky granulovaného cukru
- 6 vajec, oddělených
- 1 lžička. vanilková esence
- 1/2 lžičky. muškátový oříšek
- 2 lžíce. temný rum
- 3 lžíce. mouka
- 1 pinta zakysaná smetana
- 3 oz. bílé čokoládové lupínky
- Ozdoba: skořice a muškátový oříšek pro prach nahoře
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Předehřívejte troubu na 350 F.
Do mísy smíchejte zázvorové drobky a cukr.
Přidejte roztavené máslo (3 oz.). Spracovávejte ingredience společně, dokud nebude mít konzistenci mokrého písku.
Použijte změkčené máslo k namazání 9-palcové pružinové pánve (spodní a boční)
Pomocí prstů poklepejte rovnoměrnou vrstvu drobky na dno pánve.
Během plnění skladujte v chladničce.
Pro plnění smíchejte smetanový sýr a granulovaný cukr pomocí mixéru při nízké rychlosti.
Porazte žloutky jeden po druhém, až hedvábí a hladké.
Přidejte kysanou smetanu, mouku a vanilku. Beat, dokud hladké.
Zamíchejte čokoládové lupínky, muškátový oříšek, rum a odložte stranou.
V jiné misce rozšlehejte bílé vejce, dokud se nevytvoří měkké vrcholy.
Přeložte vajíčko bílé do čokoládové směsi. Nepřemíchávejte.
Nalijte náplň do pánve a pečte po dobu jedné hodiny, dokud se neusadí, ale ne praskne.
Vypněte troubu a nechte koláč zůstávat v troubě dalších 15 minut s otevřenými dvířky trouby.
Po ochlazení na pokojovou teplotu vyjměte koláč z misky s pružinovou formou a ujistěte se, že kolem okraje misky spustíte nůž, aby se uvolnil.
Špičkový tvarohový koláč s další čokoládou, šlehačkou a / nebo smetanou skořice.
Značky receptů:
- Dort
- dezert
- americký
- Vánoce
