Diana Rattray
- Celkem: 45 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 30 minut
- Výnos: 1 1/2 kvartu (6 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 443 | Kalorie |
| 32 g | Tlustý |
| 41g | Sacharidy |
| 7g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 1 1/2 kvartů (6 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 443 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 32 g | 41% |
| Nasycený tuk 28g | 140% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 406 mg | 18% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 41 g | 15% |
| Dietní vláknina 8g | 29% |
| Protein 7g | |
| Vápník 168 mg | 13% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tato polévka z ořechového tykve je ochucena kokosovým mlékem, kari a limetkovou šťávou. Malý med, zázvor a česnek dodávají polévce ještě více chuti. Polévku přelijeme nasekanou čerstvým koriandrem nebo petrželkou. Nebo pečte některá ze semen ořechového tykve na ozdobu.
Podívejte se na tipy a variace, jak pečit semena a některé další nápady.
Ingredience
- 1 ořešák squash (asi 2 až 2 1/2 libry, oloupané, semena odstraněna, nakrájená na kousky po 2 palcích)
- 2 plechovky (asi 14 uncí) lehké kokosové mléko
- 1 1/2 šálků zeleninového vývaru nebo kuřecího vývaru
- 3 zelené cibule (sekané)
- 2 malé stroužky česneku (mleté)
- 1 polévková lžíce zázvorového pyré nebo 1 palcový kus zázvoru (loupaný a mletý)
- 2 lžičky medu
- 3 lžičky kari
- 2 polévkové lžíce limetkové šťávy
- 1/2 lžičky soli (nebo podle chuti)
- Ozdoba: nasekané čerstvé koriandr
Kroky, jak to udělat
Ve velkém hrnci kombinujte kousky tykve, kokosové mléko, kuřecí vývar, zelené cibule, česnek a zázvor. Přiveďte k varu přes vysoké teplo. Snižte teplo na středně nízkou, přikryjte a vařte asi 25 minut, nebo dokud je ořechová kaše velmi jemná.
Podle chuti přidejte med, kari, limetkovou šťávu a sůl. Vařte asi 5 minut déle.
Opatrně pyré smíchejte v mixéru v malých dávkách.
V případě potřeby podávejte polévku ozdobenou nasekaným koriandrem.
Získá 1 1/2 až 2 litry.
Při míchání horkých přísad postupujte opatrně
Pára se v mixéru rychle rozpíná a může způsobit, že se ingredience rozstříknou všude nebo způsobí popáleniny. Chcete-li tomu zabránit, naplňte mixér pouze jednu třetinu cesty nahoru, odvětrejte horní část a při míchání přikryjte složenou utěrkou.
Tipy
- Jak pečit zimní semena squash - Odstraňte semena z tykve a opláchněte v cedníku pod tekoucí vodou. Odstraňte ze semen veškeré masa a šňůry. Semena opláchněte papírovými ručníky a osušte je a vložte je do misky. Přidejte asi 1 polévkovou lžíci olivového oleje nebo rostlinného oleje na každý šálek semen. Vyhoďte olej a natřete jej v jedné vrstvě na fólii s lemováním a lemováním. V případě potřeby lehce posypte solí. Pečte v předehřáté troubě 300 F po dobu asi 20 minut, několikrát otočte, aby rovnoměrně zhnědly. Pokud je žádoucí sladená semena, hodte chlazená pražená semínka malým množstvím skořicového cukru. Jak nalít polévku v mixéru - Při míchání horkých tekutin buďte opatrní. Naplňte mixér asi do jedné třetiny do poloviny. Uvolněte prostřední střední víčko ve víku. Umístěte kuchyňský ručník na víko a pevně jej přidržte.
Ozdobte nápady
Jednoduchý mrholení olivového oleje nebo chilli oleje.
Víření jogurtu nebo kokosového krému.
Jemně nasekané zelené cibule nebo pažitku.
Toastové sekané pekanové ořechy nebo vlašské ořechy.
Nasekané pražené arašídy.
Pečené pyré z pyré nebo tato krémová omáčka z červené papriky.
Značky receptů:
- kokosový ořech
- předkrm
- thai
- podzim
