Obrázky pro mobily / Getty
- Celkem: 35 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 15 minut
- Výnos: Podávejte 4 až 6
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 280 | Kalorie |
| 13 g | Tlustý |
| 19g | Sacharidy |
| 23 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: Servírujte 4 až 6 | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 280 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 13g | 16% |
| Nasycený tuk 3g | 17% |
| Cholesterol 63 mg | 21% |
| Sodík 189278 mg | 8 229% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 19 g | 7% |
| Dietní vlákno 3g | 9% |
| Protein 23g | |
| Vápník 205 mg | 16% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Chutné pakorty s chutí v ústech jsou v Indii oblíbeným teplým svačinkovým jídlem a obvykle se připravují s vegetariáni namočenými v gramovém těstíčku a smažené. Nic vám však nebrání experimentovat s použitím různých druhů masa, kuřecího masa a ryb, jako v tomto receptu na kuřecí pakoras. Každý má svou vlastní variantu těsta pakora a tento recept se neliší. Ve skutečnosti se nepoužívá ani tradiční těsto: suché přísady se jednoduše přidávají do nakládaného kuřecího masa.
Použité ingredience, včetně kari listů a zelených chilli, přinášejí jihoindický vkus, který dokonale doplňuje kuře. Zkuste servírovat kuřecí pakory se zelenou cibulkou raita. Pakoras jsou skvělým předkrmem, když hodíte svou příští párty, ale možná nebudete potřebovat takovou omluvu, abyste vytvořili dávku. Někdy šustí někteří pro svou rodinu, zvláště za deštivého nebo chladného dne. Přidejte kouřící šálek masala chai a budete v nebi foodie!
Ingredience
- 500g kuřecí stehenní filet (nakrájený na 1 1/2 palce kostky nebo kousky)
- 1 lžička. zázvor (pasta)
- 1 lžička. česnek (pasta)
- 1 lžička. garam masala
- 1/2 lžičky. kurkuma prášek
- 3/4 lžičky. sůl (v případě potřeby méně)
- 3/4 šálku bengálské gramové mouky
- 3 lžičky. kukuřičná mouka
- Volitelné: 1 lžička. červený chili prášek
- 1 velká cibule (velmi tenké plátky)
- 2 zelené chilli (nasekané velmi dobře)
- 10 až 15 kari listů
- 1/2 šálku koriandru (čerstvý, jemně nasekaný)
Kroky, jak to udělat
Kousky kuřete vložte do cedníku a nechte je odtéct, aby z nich byla odstraněna většina kapaliny. Pat uschněte papírovým ručníkem a vložte do velké mísy.
Přidejte zázvorové a česnekové pasty, garam masala, kurkuma a sůl a dobře promíchejte, abyste obalili všechny kousky kuřete. Misku zakryjte plastovým obalem a vložte do chladničky, aby marinovala po dobu 1 až 2 hodin. Čím déle marinujete chutnějšího, pakora bude.
Poté, co kuře marinovalo, pomocí cedníku s jemným okem nebo prosévačem, prosévalo se v bengálské gramové mouce (díky tomu je pakoras lehčí a chmurnější). Přidejte kukuřičnou mouku, červený chilli (pokud se používá), cibuli, zelené papriky, kari listy a nasekaný koriandr a důkladně promíchejte tak, aby kousky kuřete byly úplně potažené.
Mezitím v holandské peci nebo středně hrnci zahřejte olej pro smažení. Zjistíte, že olej je horký, když spadnete na kousek kuře a olej se syčí a kuře pomalu přichází na povrch.
Přidejte několik kousků kuřecího potahu marinádou. Smažte se až do zlata ze všech stran. Použijte štěrbinovou lžíci, abyste občas jemně zatočili.
Když jsou zlaté, odstraňte kuřecí pakoras z oleje štěrbinovou lžičkou, vypusťte olej a nechte na papírových ručnících odstranit ještě více oleje.
Podávejte horké potrubí s raitou a kouřící šálkou masala chai.
Značky receptů:
- Pepř
- předkrm
- indický
- oslava
