Steak z lososa na grilu s grilovanou salsou. Pokud jde o BBQ, Inc.
- Celkem: 40 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 25 minut
- Výtěžek: 4 až 6 porcí
Opravdu chutný lososový recept kombinující chutí tequily, chilli a citrusů. S grilovanou rajčatovou salsou se toto rychle stane jedním z vašich oblíbených receptů. Pokud nemůžete najít steak z lososa, můžete určitě použít filé. Ujistěte se, že kůže zůstává neporušená, protože to výrazně sníží rozpad ryb na roštech.
Ingredience
- 3 velké steaky z lososa
- Pro Marinádu:
- 2 polévkové lžíce limetkové šťávy (čerstvé z 1 limetky)
- 1 1/2 výstřely tequily
- 2 polévkové lžíce rostlinného oleje
- 1 polévková lžíce chili prášku
- 2 lžičky agávového sirupu (nebo medu)
- 2 lžičky kmínu
- 1 až 1 1/2 lžičky soli (výhodná je mořská sůl)
- 1 čajová lžička oregano (mexická)
- 1/2 čajové lžičky česneku
- 1/2 čajové lžičky cibule
- 1/4 lžičky soli
- Pro Salsu:
- 3 středně rajčata
- 1 jalapeno
- 1 pasilla pepř
- 1 malá cibule (na polovinu)
- 1 polévková lžíce rostlinného oleje
- 2 polévkové lžíce limetkové šťávy (z 1 limetkové)
- 1/4 šálku koriandru (sekané)
- 1 špetková sůl
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Opláchněte steaky z lososa, osušte je papírovými ručníky a vložte je do mělké pekáče.
Kombinujte marinádové ingredience, zalijte lososem a ujistěte se, že jsou obě strany potažené.
Zakryjte plastovým obalem a vložte do chladničky na 30 až 40 minut.
Mezitím gril předehřejte na střední teplotu.
Zeleninu natřete olivovým olejem a vložte na gril.
Vařte, dokud není pěkná hnědá barva (není příliš zuhelnatělá) a kůže začne zvedat rajčata.
Vyjměte z tepla a nechte 5 až 10 minut vychladnout.
Nakrájejte rajčata a papriky a ujistěte se, že je vysete. Přidejte tyto a všechny ingredience salsy, kromě koriandru a soli, do kuchyňského robota. Pulzní směs do preferované konzistence. Nakrájejte salsu do mísy, přidejte sůl a nasekané lístky koriandru. Dát stranou.
Vyjměte lososa z pekáče a vložte jej na gril a vařte 6 minut. Chcete-li se pomocí špachtle otočit, opatrně odstrčte ryby od roštu a otočte je. Vařte dalších 6 minut. Odstraňte z tepla, doplňte 1/4 až 1/3 šálku / 60 až 80 ml salsy (v závislosti na velikosti a preferenci) a podávejte.
Užívat si!
Značky receptů:
- Rajče
- oběd
- Mexičan
- narozeniny
