Pixabay
Grily na dřevěné uhlí bývají levnější a trvanlivější než plynové grily, ale společnosti s konkurenčními výrobky se snaží, aby spotřebitele přesvědčily, že grilování na uhlí je nežádoucí způsob vaření. Před přijetím jejich nároků byste měli vědět víc.
Při rozhodování mezi dřevěným uhlím nebo plynem musíte pochopit, že plyn je pohodlnější a obecně se snáze používá. Uhlí má však své výhody, zejména pokud jde o chuť a autentičnost zážitku z vaření venku.
Zde je několik výroků o griloch na uhlí, které jsou ve skutečnosti mýty.
-
Plynové grily produkují stejnou chuť jako grily na dřevěné uhlí
Výrobci plynového grilu často říkají, že neexistuje žádný rozdíl v chuti mezi dřevěným uhlím a plynem. Jejich postoj je takový, že chuť z jídla vařeného na jakémkoli grilu pochází z kapek, které dopadají na horký povrch, pálí a vytvářejí kouř.
S touto teorií existují hlavní problémy. Většina plynových grilů v dnešní době tuk nespaluje, protože vypouštějí tuk z grilu. Kromě toho všechny chuťové testy provedené Good Housekeeping, Vanderbilt University a Cook's Illustrated určily, že existuje rozdíl v chuti, a většina lidí to dokáže detekovat ve většině případů. Výjimkou je, že asi polovina sledovaných lidí nedokázala rozeznat rozdíl s hamburgery nebo kuřecími prsíčky vařenými při vysokých teplotách. Určitě by mohli rozeznat rozdíl se steaky.
-
Grily na dřevěné uhlí se těžko čistí
Je pravda, že uhlí je čistější než plyn. Při používání uhlí se vám ušpiní ruce, ale myšlenka, že čištění uhlí je mnohem těžší než u plynového grilu, prostě není pravda.
Tento mýtus je založen na myšlence, že nemusíte čistit plynový gril. Znáte prodejní výšku, která zahrnuje zapnutí hořáků na vysoké po dobu 15 minut a oprášení roštů. Čisté, že? Špatně. Plynové mřížky je třeba vyčistit a tento proces vyžaduje odstranění mřížek, tepelných stanů a případně hořáků.
Případně je nutné vyčistit rošt s dřevěným uhlím odstranit rošt, vyčistit povrchy a popel vysypat. Většina dobrých uhlí na uhlí má způsob, jak snadno vyprázdnit popel.
-
Grily na dřevěné uhlí se pomalu zahřívají
Je přesné, že grily na dřevěné uhlí se zahřívají déle než plynové grily, ale tvrdí, že grily na dřevěné uhlí trvá až 40 minut, než jsou připraveny, jsou naprosto směšné.
Pravda je, že pokud jste dobří při stavbě ohně a chápete, jak funguje váš konkrétní uhlíkový gril, můžete vařit za 10 až 15 minut. Porovnejte to s doporučenými dobami předehřívání pro většinu plynových grilů, které jsou také 10 až 15 minut.
Osvětlení uhlí na uhlí je samozřejmě komplikovanější a časově náročnější než osvětlení plynového grilu, ale to je klasický kompromis mezi plynem a uhlím.
-
Grily na dřevěné uhlí se těžko používají
Před několika lety skvělí lidé v Ronco provozovali infomercial pro jejich vnitřní toastovou pec, která ukázala člověku, který se pokoušel zapálit gril ve dřevěném uhlí ve vánici s mokrým uhlím a špatnou lehčí tekutinou. Nejen, že se snaží říci, že grilování je příliš těžké, ale že většina z nás není dost chytrá, aby to dokázala. Nevěřte obchodníkům.
I když to může vyžadovat trochu praxe, není těžké se naučit, jak používat uhlí na uhlí, a my jsme všichni určitě dost chytří, abychom to dokázali. Jakmile se dostanete na rutinu, osvětlení a použití uhlí na uhlí je téměř stejně pohodlné jako použití plynového grilu.
-
Teplota na grilu na uhlí je obtížná
Plynový gril má regulační ventily a obvykle teploměr namontovaný na kapotě. Grily na dřevěné uhlí, které mají víka, jsou dodávány s otvory ve spodní a horní části a navíc mají někdy teploměr. Doporučujeme zakoupit si uhlíkový gril s teploměrem, abyste se lépe naučili ovládat teplotu.
To, co lidé říkají na plynový gril, je, že grily na uhlí musí být doplňovány každou hodinu, což může být pravda, pokud máte velmi horký oheň a není dost paliva, abyste mohli začít. Pravda je, že většina uhlí na uhlí dokáže zasáhnout teploty mnohem vyšší než mnoho plynových grilů a udržovat teploty několik hodin.
Klíč k regulaci teploty začíná tím, jak stavíte oheň, a pak se jednoduše stává otázkou nastavení ventilace pro regulaci tepla. Pravda je s trochou praxe a gril na dřevěné uhlí je přesný vařič, který je univerzální a výkonný.
-
Lehčí tekutina je špatná
Po celá léta nám bylo řečeno, abychom odložili zapalovací kapalinu a použili něco jiného, jako je například uhlí nebo elektrický startér, k zapálení našeho uhlí. To byla moudrá rada, když jedinou možností byly lehčí kapaliny na bázi ropy. Časy a produkty se změnily, ale mnozí z nás nezměnili náš zvyk lehčích tekutin.
Dnes více než 70% lidí stále používá lehčí tekutinu nebo samozapalovací uhlí, které je naloženo toxickými chemikáliemi, spíše než alternativy. Lehčí kapaliny na biopaliva existují a protože jsou vyráběny z potravinářských produktů, jako jsou rostlinné oleje a alkoholy, nezanechávají na potravinách tvrdé chutě ani neukládají jedovaté chemikálie.
