Sarka Babicka / Getty Images
- Celkem: 75 minut
- Příprava: 45 minut
- Cook: 30 minut
- Výnos: 18 empanadů (18 porcí)
Všiml jsem si, že kuchyně Jižní Ameriky a jižních Spojených států mají určité podobnosti (například láska k fazolí, kukuřici a grilování). Tyto empanády jsou vynikajícím příkladem jiho-jihoamerické fúze (pokud existuje něco takového). Jsou plné sladkého taženého vepřového BBQ, roztaveného sýra a nádechem smetanové omáčky z ajarské chilli papričky - skvělá kombinace chutí.
Ingredience
- 2 šálky vytáhnuté vepřové BBQ (zakoupené, zbylé nebo domácí)
- 1 šálek drceného sýra čedar
- 1/3 šálku aji amarillo omáčky
- 1 recept na empanada těsto
- 1 žloutek
Kroky, jak to udělat
Připravte si empanada těsto a nechte jej odpočívat po dobu 1 hodiny nebo přes noc v lednici.
V misce smíchejte vepřové BBQ, aji omáčku a strouhaný sýr.
Rozdělte empanadové těsto na 18 kusů a hodte každý do koule. Každou kouli těsta rozvařte do kruhu o průměru 6 až 7 palců a nechte kruhy těsta odpočívat na přepážce po dobu 5 minut.
Předehřejte troubu na 350 F.
Umístěte 1 až 2 polévkové lžíce náplně doprostřed kruhu těsta a složte těsto tak, abyste vytvořili půlkruh. Okraje těsta pevně přitlačte kolem náplně.
Stlačený okraj půlkruhu otřete trochou vody a okraj ohněte přes sebe a při cestě sevřete a krimpujte, abyste vytvořili efekt copu. (Viz Jak vyplnit a tvarovat Empanadas).
Umístěte empanady na plech na pečení ve vzdálenosti 1 až 2 palce.
Smíchejte žloutek s 1 polévkovou lžičkou vody a smíchejte směs po celé ploše každé empanady.
Pečte empanady, dokud nejsou zlatavě zlatohnědé a nafouknuté, asi 25 minut.
Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě. Uchovávejte empanády v chladničce. Empanadas lze zabalit do fólie a znovu zahřát v troubě při 325 ° C po dobu 10 minut.
Kuchyňské poznámky
Můžete si také vyrobit malé empanády velikosti předkrmů rozvařením těsta do menších kruhů.
Značky receptů:
- čedar
- předkrm
- fúze
- narozeniny
