Smrk
Když recept vyžaduje mandle, může uvést seznam typů, které nemáte po ruce, a můžete se divit, jaká měření jsou ekvivalentní. Mandle přicházejí bez skořápky, skořápky celé, nakrájené na plátky, sekané, kousky, mleté, vločkové, mandlové mouky a v mandlovém extraktu. Recepty mohou také vyžadovat neznámá opatření, jako jsou unce nebo gramy, pokud nemáte k dispozici měřítko a raději byste měli používat pohárové míry.
Spruce / Bailey Mariner
Pokud nahrazujete syrové, blanšírované nebo opékané mandle, neměli byste provádět převod měření. Můžete je použít pro měření. Mohl by však být rozdíl v chuti a konzistenci. Pokud používáte mandle v chlebu nebo muffinech, zjistíte, že toastování mandlí nejprve přináší nejen skvělou chuť, ale také jim zabrání potopení do těsta.
Ekvivalenty mandlí
| 1 libra neloupané mandle | 1 1/2 šálků celé skořápky mandlí |
| 1 libra neloupané mandle | 6 uncí celé skořápky mandlí |
| Celá mandle zbavená 1 libra | 3 1/3 šálků nasekaných mandlí |
| Celá mandle zbavená 1 libra | 3 1/2 šálků mletých mandlí |
| Celá mandle zbavená 1 libra | 3 šálky |
| Celá mandle zbavená 1 libra | 4 šálky slivered mandle |
| Celá mandle zbavená 1 libra | 368 mandlových jader |
| 1 šálek celé skořápky mandlí | 5 uncí (143 gramů) |
| 1 šálek celé skořápky mandlí | 130 mandlových jader |
| 1 šálek nakrájených mandlí | 3 unce (92 gramů) |
| 1 libra nakrájené na plátky nebo ve vločkách mandle | 5 1/3 šálků |
| 1 šálek mandlí slivned | 4 unce (108 gramů) |
| 1 libra vyžívala mandle | 4 šálky |
| 1/4 šálků lámaných mandlí | 1 unce (30 gramů) |
| 1/2 šálků lámaných mandlí | 1, 9 unce (55 g) |
| 1 šálek mletých mandlí | 7/8 šálku celé skořápky mandlí |
| 1/4 šálků mletých mandlí | 1 unce (30 gramů) |
| 1/3 šálků mletých mandlí | 1, 4 unce (40 gramů) |
| 1/2 mletých mandlí | 2, 1 unce (60 gramů) |
| 1 šálek mletých mandlí | 4, 2 unce (120 gramů) |
| 1 libra mletých mandlí | 2 2/3 šálků loupaných celých mandlí |
| 1 skořápka celé mandle | 0, 1 unce (1, 2 g) |
| 1 1/2 šálku mandlové mouky | 3/4 šálku univerzální mouky |
Náhrady za mandle
Mandle se často používají k přidání křupky a textury a chuti. Nejlepšími stand-iny pro mandle, které jsou ořechy, jsou lískové ořechy, para ořechy, kešu oříšky a nesolené pistácie. Nejlepší je nahradit ty, které mají stejný druh textury (jako například krájené plátky, krájené plátky).
Likér Amaretto se může stát extraktem z mandlí, ale pro získání stejného množství mandlové chuti musíte použít čtyřikrát až osmkrát tolik. Vanilkový extrakt se často používá jako náhrada mandlového extraktu bez ořechů, ale použili byste dvojnásobek míry.
Vše, co jste kdy chtěli vědět o mandlích
