Smrk jíst / Katarina Zunic
- Celkem: 35 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 20 minut
- Výtěžek: 2 porce
Pokud je vařící humr pro vás záhadou, je zde jednoduchá metoda jeho vaření.
Jedinou odchylkou od standardní praxe je to, že do vroucí nádoby se přidá velký kus mořských řas; je to volitelné, ale mořské řasy dodávají humrovým masům příjemnou, svěží chuť.
Ingredience
- Sůl (podle chuti)
- Volitelně: 1 velký kus sušených mořských řas
- 2 humři (živí, 1 na osobu)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Smrk jíst / Katarina Zunic
Naplňte svůj největší pot tři čtvrtiny cesty plnou vodou. Použijte čistou mořskou vodu, pokud jste v blízkosti oceánu, nebo vodovodní vodu s dostatkem soli, abyste ji ochutnali jako mořská voda.
Smrk jíst / Katarina Zunic
Přiveďte ji k vařícímu se vaření a podle potřeby přidejte mořské řasy.
Smrk jíst / Katarina Zunic
Vložte živé humry (humři musí být vždy naživu, když si je koupíte) jeden po druhém do banku. Možná to budete muset udělat v dávkách nebo nechat několik hrnců najednou, v závislosti na tom, kolik vaříte. Standardní zásoba drží dva humry. Nejlepší způsob, jak rychle zabít své humry, je dát je do vody vzhůru nohama a zamířit jako první. Tímto způsobem budou dezorientováni a zemřou, aniž by se o ně házeli.
Smrk jíst / Katarina Zunic
Jakmile jsou humři v hrnci, rychle jej zakryjte a počkejte, až se voda vrátí do varu.
Smrk jíst / Katarina Zunic
Když se vrátí do varu, odpočítejte 15 nebo 20 minut v závislosti na jejich velikosti. Normální 1 1/2-libra humra trvá 15 minut vařit, jakmile se hrnec vrátí do varu. Pokud se obáváte, že nejsou úplně uvařené, nechte je vařit o něco déle. Horký humr není dobrý. Předvařený humr může být gumovitý, ale musíte se vařit z pekla z humra, abyste se tam dostali.
Smrk jíst / Katarina Zunic
Vyjměte vařené humry a položte je na talíř, aby se ochladil a vypustil. Voda z nich vytéká, proto se ujistěte, že deska má okraj, který ji zachytí.
Smrk jíst / Katarina Zunic
Nyní jste připraveni rozdělit své korýše. Můžete ji jíst přímo na místě nebo si vybrat maso pro budoucí jídla. Pokud to podáváte na místě, udělejte to s vyčištěným máslem, olivovým olejem, majonézou nebo stiskem citronu.
Smrk jíst / Katarina Zunic
Podávejte a užívejte si!
Tipy
- Nedoporučuje se zabíjet humry dříve, než je ponoříme do horké vody: Když se jejich skořápky zabijí, uvolní se do vroucí vody hodně koagulovaných bílkovin a může zničit jasně červený korál nebo jikra. Tato jikra je naprosto chutná a mělo by se s ní zacházet jako s cenným darem. Co pít s humrem: Dobré pivo plzeňského nebo ležáckého je dobré, ale pokud dáváte přednost vínu, Chenin Blanc, Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, španělský Albarino nebo portugalské vinho verde, vše dobré.
Značky receptů:
- humr
- oběd
- americký
- Valentýn
