Christine Knox Pedretti / FOAP / Getty
- Celkem: 7 hodin 20 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 7 hodin
- Výtěžek: 6 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 270 | Kalorie |
| 13 g | Tlustý |
| 10 g | Sacharidy |
| 28 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 6 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 270 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 13g | 16% |
| Nasycený tuk 5g | 23% |
| Cholesterol 74 mg | 25% |
| Sodík 659 mg | 29% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 10 g | 4% |
| Dietní vláknina 2g | 8% |
| Protein 28g | |
| Vápník 86 mg | 7% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Výdatná směs mletého hovězího masa a zeleniny vytváří neuvěřitelně lahodnou polévku. Polévka získává svou báječnou chuť z italských bylin, směsi cibulových polévek, rajčatové omáčky a parmezánu. S přidáním vařených těstovin je výsledek podobný minestronu.
Tato polévka je vynikajícím výchozím bodem a můžete přidat i spoustu jiné zeleniny. Některé možnosti zahrnují celozrnnou kukuřici, nakrájenou rutabagu nebo pastinák, drsné konzervované fazole nebo velké severní fazole a houby. Nebo přidejte zmrazenou, jemnější zeleninu asi 30 až 45 minut před podáváním (např. Anglický hrášek, nakrájené zelené fazolky, míchaná zelenina). Pokud nemáte makarony, použijte do polévky ditaliny nebo malé skořápky. Pro lehčí polévku (nebo pokud se snažíte vyhnout červenému masu) zvažte použití mleté krůty nebo mleté kuřecí stehna.
Pro více tekutin přidejte 14 1/2 unce z italských rajčat s jejich šťávou nebo přidejte další šálek hovězího masa nebo vody. Polévka také mrzne. Připravte dvojnásobnou dávku a zmrazte polovinu pro budoucí jídlo.
Chutnou polévku podávejte s čerstvě upečenými sušenkami nebo kukuřičným chlebem. Na vydatný oběd nebo večeři podávejte sendviče nebo hodený salát.
Ingredience
- 1 polévková lžíce olivového oleje
- 1 libra mletého hovězího masa
- 1/4 lžičky černého pepře
- 1/4 čajové lžičky oregano
- 1/4 čajové lžičky bazalky
- 1/4 lžičky kořeněné soli
- 1 (1-unce) směs cibule polévka
- 3 šálky vroucí vody (nebo nesoleného hovězího masa)
- 1 hovězí vývar kostka nebo granule s příchutí hovězího masa (vynechejte, pokud používáte hovězí vývar)
- 1 (8-unce) může rajčatová omáčka
- 1 polévková lžíce sojové omáčky
- 1 šálek celeru, nakrájené na plátky
- 1 šálek mrkve, nakrájené na plátky
- 1/2 šálku makaronů (nevařené)
- 1/4 šálku strouhaného parmazánu
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Zahřejte olivový olej ve velké pánvi na střední teplotu. Rozdrvte mleté hovězí maso na pánvi a vařte, dokud nebude růžové, za stálého míchání. Vypusťte hovězí maso a přeneste ho do hrnce s krunýřem.
Do hovězího masa přidejte černý pepř, oregano, bazalku, kořenitou sůl a cibuli.
Přidejte vodu, vývar, rajčatovou omáčku, sójovou omáčku, celer a mrkev. Míchejte ingredience
Hrnec zakryjte a vařte na nízkém po dobu 6 až 8 hodin.
Asi 30 minut před přípravou polévky makarony vařte ve vroucí vodě podle pokynů v balení. Vypusťte dobře.
Otočte hliněný hrnec vysoko a přidejte vařené makarony a parmazán.
Zakryjte a vařte polévku na vysoké úrovni asi o 10 minut déle.
Podávejte a užívejte si!
Tipy
- Chcete-li uvařit polévku na varnou desku, zapečte mleté hovězí maso ve velké nizozemské peci nebo na podnose. Přidejte zbývající přísady, s výjimkou makarónů, a přiveďte k varu. Snižte teplo na nízkou teplotu a nechte jej vařit asi 1 hodinu. Makaróny uvaříme a přidáme do polévky spolu s parmazánem. Před přidáním do pomalého sporáku je vždy nejlepší hnědé mleté hovězí maso. Browning přidává více chuti a barva a struktura jsou mnohem lepší.
Značky receptů:
- polévka
- entrée
- jižní
- zpátky do školy
