Smrk
- Celkem: 5 minut
- Příprava: 5 minut
- Cook: 0 min
- Výtěžek: 16 oz. (8 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 61 | Kalorie |
| 2g | Tlustý |
| 9g | Sacharidy |
| 3g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 16 oz. (8 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 61 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 2g | 2% |
| Nasycený tuk 1g | 6% |
| Cholesterol 7 mg | 2% |
| Sodík 66 mg | 3% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 9 g | 3% |
| Dietní vláknina 0g | 2% |
| Protein 3g | |
| Vápník 100 mg | 8% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Pokud jste někdy stolovali v restauraci na Středním východě, v řecké, středomořské nebo kontinentální kuchyni, možná jste zjistili, že vaše objednávka na obalovaný kuřecí řízek, kebab nebo jiné maso přichází s pikantní omáčkou. Pokud to bylo smetanové, cesnakové, huňaté a měl kousky okurky a zdravou dávku čerstvého kopru, narazili jste na verzi tzatziki omáčky. Jinak známý jako jogurtová omáčka.
Ingredience
- 16 uncí prostý jogurt (studený)
- 2 stroužky česneku (mleté)
- 2 lžíce citronové šťávy
- Sůl (podle chuti)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Smrk
V malé míchací misce smíchejte jogurt, citronovou šťávu, česnek a sůl. Dobře promíchejte.
Smrk
Podávejte okamžitě.
Smrk
Užívat si!
Spropitné
- Pokud se nepoužívá okamžitě, přikryjte a chraňte po dobu až 5 dnů.
Druhy jogurtových omáček
Přestože je tzatziki řeckou omáčkou, její základy lze nalézt v jiných kulturách. V indické kuchyni se jogurtová omáčka nazývá raita a může obsahovat okurky, červenou cibuli, koriandr a koření, jako je mletý koriandr a mletý kmín. Turecká kuchyně nabízí jogurtový dip s názvem haydari, který se podává hustý a ochucený bylinkami, česnekem a olivovým olejem. K dispozici je také jogurtová omáčka zvaná cacik, která se liší od haydari v tom, že je tenčí a neobsahuje okurky. A variace všech těchto omáček lze nalézt na celém Balkáně a samozřejmě na Středním východě.
Co tedy mají všechny tyto omáčky společného? Je zřejmé, že všechny jsou založeny na jogurtech a zahrnují česnek. A obvykle existuje kyselina, která je nejčastěji čerstvá citronová šťáva. Ale na základě tohoto základu můžete udělat nekonečné množství variací, aby vyhovovaly vašim vlastním vkusům. A jak je typické pro kuchyni Středního východu, každý region, město nebo dokonce domov má svůj vlastní roztočení. Pokud máte rádi extra hustou jogurtovou omáčku, která se dobře hodí k namáčení, zkuste použít obyčejný řecký jogurt. Můžete jej dokonce trochu protáhnout kouskem tenké tkaniny, abyste jej ještě více zesílili (druh variace na labnehu). I když si můžete tyto omáčky vyrobit pomocí nízkotučného a dokonce beztukového jogurtu, chuť trpí a nebudete si připomínat lahodnou smetanu, kterou jste měli v restauraci. Nízkotučný jogurt je v pořádku jako svačina s ovocem, ale chuť omáčky se dramaticky změní u všeho, kromě plnotučných mléčných výrobků.
Další je přidání česneku. Místo toho, abyste jej rozdrtili, zkuste jej nastrčit na mikroplanetu pro jemnější chuť. Kolik česneku závisí na vašem osobním vkusu. Citronová šťáva je opět nutností chutnat. Můžete se rozhodnout občas přeskočit okurku, ale prosím, nedotýkejte se čerstvých bylinek, zejména kopru. Podávejte svou oblíbenou verzi omáčky na shawarmě, kebabech, zelenině, sendvičích a dokonce i jako dip na hranolky.
Značky receptů:
- jogurt
- na Středním východě
- cookout
- omáčky
