Maximilian Stock Ltd. / Getty Images
Drambuie je sladký likér se zlatou barvou se skotskou whisky, který je zvýrazněn chutí skotského medu, bylin a koření. Vyrábí se ve Skotsku a stalo se základem v barech po celém světě.
Drambuieova popularita je do značné míry přičítána rezavému nehtu, ve kterém je spárována skotská. Koktejl z období zákazu odstranil špičkovou whisky a pomohl představit americkým pijákům nově dovezeného likéru. Skutečnost, že to byl oblíbený nápoj z Rat Pack (Frank Sinatra, Dean Martin, Sammy Davis ml., Atd.), Pomohla rezavému hřebíku a Drambuie ke slávě, kterou si dnes udržují.
Drambuie vs. Glayva
Dva likéry ze Skotska, Drambuie i Glayva, mají skotskou whisky a jsou oslazeny medem a ochuceny bylinkami a kořením. Jsou chutí srovnatelné, i když rozhodně odlišné. Chuť Drambuie se více zaměřuje na skotskou a medovou, kde je Glayva v tomto profilu měkčí, což umožňuje, aby se mandarinka a bylinné kytice dostaly do středu pozornosti. Přemýšlejte o tom jako ochucená whisky versus bylinkový likér.
Substituce
Neexistují žádné skutečné náhražky Drambuieho podpisu. Nejbližší možnosti jsou Glayva nebo, pokud ji najdete, Chochas Regal's Lochan Ora. Další dobrou volbou je sladící skotská (nebo jiná whisky) trochou medu nebo Frangelico. V některých receptech může Bénédictine fungovat, i když je to botaničtější a nemá whisky. Jiné recepty se mohou dobře hodit s kvalitním amaretem - to, že přepínač v rezavém hřebíku vytvoří koktejl kmotra.
Rychlá fakta
- Složení: skotská whisky, vřesový med, byliny, koření Důkaz: 80 ABV: 40% kalorií v ránu: 106 Původ: Skotsko Chuť: Skotská a medová, kořenitá Podáváme: rovné, na skalách, koktejly, rány
Z čeho je Drambuie vyroben?
Příběh Drambuie sahá až kolem roku 1745, kdy princ Charles Edward Stewart (aka Bonnie Prince Charlie) předal „tajný“ vzorec pro svůj osobní elixír, zatímco uprchl ze Skotska po bitvě u Cullodenu. Legenda říká, že příjemce byl Stewartův důvěryhodný kapitán John MacKinnon a že zůstal na ostrově Skye.
Během konce 19. století předal Clan MacKinnon recept Jamesovi Rossovi, který jej vylepšil. Prodal revidovaný likér v hotelu Broadford na Skye, který stále tvrdí, že je "rodištěm Drambuie". Po Rossově smrti prodala jeho vdova recept jiné rodině MacKinnonů a první komerční produkce Drambuie začala v Edinburghu v roce 1909. Dnes se mísící zařízení nachází poblíž Glasgow, Skotska a Drambuie je ve vlastnictví William Grant & Sons
Zábavný fakt
Jméno Drambuie je odvozeno (nejpravděpodobněji) ze skotské gaelštiny jako dram buidheach , což znamená „nápoj, který uspokojuje“.
Údajně pouze tři lidé na světě znají recept Drambuie a jeden z nich je zodpovědný za jeho smíchání. Značka také příliš neodhalí její výrobu. Whisky je směsí sladů ze skotských oblastí Speyside a Highland. To je pak oslazeno skotským medem z vřesu a naplněno bylinkami a kořením. Drambuie se plní do lahví s obsahem alkoholu 40% objemových (ABV, 80 proof).
Přesně která nebo kolik bylin a koření chutí Drambuie je úplné tajemství, ale hřebíček a šafrán jsou pravděpodobně zahrnuty. Byly provedeny pokusy replikovat ji do domácích receptů. Ačkoli nikdy nejsou dokonalým zápasem, mnoho lidí zahrnuje kořen anděla, fenykl, rozmarýn a příležitostně citronovou kůru.
Co se vám líbí Drambuie?
Drambuie je dokonale sladká a příjemně složitá. Likér má skvěle hladkou chuť, zejména s kořenitým medem. Najdete zde poznámky anýzu, pomerančové kůry a dubu. Ve srovnání s jinými likéry je odvážný a prvek whisky není jemný.
Typy
Kromě původního plnění do Drambuie byly vydány i další dva výrazy. Oba jsou upřednostňovány, aby byly podávány čisté nebo na ledu.
- Drambuie 15: Tento 86-důkaz výraz používá výběr 15letých sladů Speyside. Je to suchší likér se sametovým pocitem v ústech a hřejivými, jemnými sladovými tóny. Drambuie Royal Legacy 1745: Tento 92-důkaz výraz byl propuštěn v roce 2009 na oslavu 100 let výročí oficiálního zahájení Drambuie. Spojuje všechny ty nejlepší ingredience a techniky, které se během let naučily, a je považováno za vrchol řady Drambuie. V té době bylo vyrobeno pouze 2 500 lahví, jejichž cena odráží jeho rodokmen.
Jak pít Drambuie
Skotská základna dělá z Drambuie perfektní nápoj sám o sobě. Podávejte to rovně, na skalách nebo ve sklenici naplněné ledem, doplněné klubovou sódou, zázvorovým pivem nebo zázvorovým pivem. Někdy nahrazuje whisky ve skotské kávě a dělá skvělý dezertní nápoj nebo uklidňující noční čepici. Drambuie je také vynikající koktejlovou ingrediencí a přispívá svou komplexní chutí k řadě receptů. Často je spárována se svým přirozeným společníkem, skotskou, i když to funguje stejně dobře s irskou whisky a dalšími styly. Najdete zde také koktejly brandy a tequily.
Koktejlové recepty
Jedinečná chuť Drambuie z něj dělá zajímavou koktejlovou ingredienci. Nepoužívá se tak často jako jiné likéry, ale na to se spoléhá řada receptů. Jeho spojení s rezavým hřebem je tak silné, že pokud vidíte jedno z těchto slov v názvu nápoje, může to zahrnovat Drambuie.
Vaření s Drambuie
Stejně jako mnoho likérů může být Drambuie začleněna do jídla. Ve skotských dezertech, jako jsou maličkosti a klosterie, je to často vedle boční skotské alternativy. Zmrzlina, koláče, pudinky, marmelády a ovesná kaše jsou další populární použití. Likér také zajímavě doplňuje barbecue omáčku, ovocné omáčky pro ryby a pikantní kuřecí maso a marinády z červeného masa.
Nejlepší průvodce, jak se naučit své likéry
