D. Sharon Pruitt Pink Sherbert Photography / Moment Open / Getty Images
- Celkem: 27 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 12 minut
- Výtěžek: 48 porcí
Zdobené bezlepkové cukrovinky se rychle a snadno vyrobí pomocí kuchyňského robota pro smíchání těsta.
Ingredience
- Cookies:
- 1 1/2 šálků mouky (univerzální bezlepková)
- 1/2 šálku tapiokové mouky (NEBO bramborového škrobu)
- 1 šálek práškového cukru (bez lepku)
- 1 lžička guarové gumy (NEBO xantanová guma)
- 1 lžička krému z tatarku
- 1/8 lžičky soli
- 1 šálek másla (studené, nakrájené na malé kousky)
- 1 vejce
- 1 polévková lžíce mléka (NEBO konzervované kokosové mléko)
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu (NEBO citronového extraktu, pokud máte rádi cukrovinky z citronového cukru)
- 1 lžíce citronové kůry (čerstvě nastrouhané)
- Námrazy:
- 4 šálky cukru (bezlepkový, práškový)
- 2 polévkové lžíce mléka (NEBO konzervované kokosové mléko)
- 1 lžička medu (NEBO kukuřičný sirup)
- Volitelné: potravinářské barvivo
Kroky, jak to udělat
Předehřejte troubu na 350 ° F / 176 ° C
Pečené listy na pečení s pergamenovým papírem, rohožemi Silpat nebo lehce namazanými rostlinnými pokrmy.
Vložte všechny suché sušenky do kuchyňského robota a asi 3krát pulzujte, aby se důkladně promíchaly. Pokud nepoužíváte kuchyňský robot, vložte ingredience do velké míchací mísy a rozšlehejte, dokud se důkladně nezkombinují.
Přidejte kousky másla a pulzujte asi 10krát. Používáte-li elektrický směšovací rytmus na vysoké asi 1 minutu.
Přidejte vejce, 1 polévkovou lžíci mléka, citronový extrakt, oloupejte a pulzujte asi 5krát. Směs by měla tvořit lepkavé, tuhé těsto. Pokud je těsto příliš suché, postupně pokapejte více mléka. Nechcete, aby bylo těsto příliš lepkavé, nebo bude těžší se rozbalit.
Těsto zabalte do voskovaného papíru a chlazte alespoň 2 hodiny nebo přes noc před válcováním a vysekáváním cookies.
Lehce nasypte velký list voskovaného papíru sladkou rýžovou moukou a těsto rozvařte na tloušťku asi 1/8 palce. Zkuste těsto rovnoměrně rozvalovat, aby se soubory cookie rovnoměrně pečely.
Pro snazší řezání používejte své oblíbené řezačky cookie a máčejte v rýžové mouce.
Pokud těsto během krájení cukrovinek příliš změkne, vložte těsto na voskovaný papír na plech a několik minut zmrazte a potom pokračujte.
Pečte v předehřáté troubě asi 12 minut nebo jen do té doby, než budou okraje sušenek zlatohnědé.
Zatímco se pečou sušenky, připravte námrazy cukrové sušenky šleháním všech námrazy do hladka. Cílem je přidat jen tolik mléka, aby se dosáhlo roztíratelné konzistence. Mléko přidávejte postupně. Pokud je námraza příliš tenká, přidejte více práškového cukru, 1 čajovou lžičku najednou. Chcete-li ozdobit různými barvami, rozdělte námrazy mezi misky a přidejte několik kapek potravinářského barviva, postupně, dokud nezískáte požadovanou barvu. Míchejte, dokud nebude hladký.
Před zdobením připravenou polevou vychladněte.
Skladujte ve vzduchotěsné nádobě nebo pevně zabalte a zmrazte, abyste si mohli dopřát sváteční pohodlí.
Značky receptů:
- bezlepkový dezert
- dezert
- americký
- zpátky do školy
