Teri Lee Gruss
- Celkem: 65 minut
- Příprava: 45 minut
- Cook: 20 minut
- Výnos: 6 preclíky (slouží 6)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 96 | Kalorie |
| 3g | Tlustý |
| 14g | Sacharidy |
| 3g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 6 preclíky (porce 6) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 96 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 3g | 4% |
| Nasycený tuk 1g | 4% |
| Cholesterol 35 mg | 12% |
| Sodík 7125 mg | 310% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 14 g | 5% |
| Dietní vlákno 1g | 5% |
| Protein 3g | |
| Vápník 39 mg | 3% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tento recept na bezlepkové měkké preclíky se připravuje pomocí sodové koupele před pečením preclíky. Toto je autentická metoda používaná k výrobě jemných preclíků.
Tento recept pochází z téměř normálního vaření a bezlepkového stravování Julesa E. Dowlera Sheparda.
Ingredience
- 1 1/3 šálku + 2 polévkové lžíce bezlepkové mouky (jako Jules Gluten Free ™ All Purpose)
- 1/2 lžičky soli
- 1 balení kvasinek (aktivní suché)
- 1 lžička cukru (granulovaná třtina)
- 1/3 šálku vody (teplá, 110 F)
- 1 lžíce medu (nebo agáve nektaru)
- 1 vejce
- řepkový olej (pro kartáčování)
- 2/3 šálku jedlé sody (do sodové lázně)
- máslo (roztavené, nebo žlábkové tyčinky Earth Balance, pro kartáčování na vrcholy preclíků)
- Ozdoba: mořská sůl (nebo jiné polevy)
Kroky, jak to udělat
Ve velké misce smíchejte teplou vodu, cukr a droždí a nechte 5 minut stát. Rozšlehejte zbývající suché přísady a odložte stranou.
Přidejte polovinu suché směsi do mísy s mokrou směsí spolu s vejcem a medem. Beat na nízkou rychlost elektrického mixéru po dobu jedné minuty, nebo dokud není dobře smíchán. Přidejte zbývající suché přísady a míchejte, dokud se dobře nezmíchají. Pokud je těsto příliš suché, přidejte 1/2 až 1 čajovou lžičku teplé vody.
Kousky těsta jemně rozvařte na tloušťku a tvar s průměrem přibližně 3/4 palce, aby se moučka rozprášila na válečkovou plochu.
Umístěte na pečící list s pergamenovým papírem. Liberálně čistěte preclíky olejem. Zakryjte vlhkým hadříkem a na teplém místě proveďte důkaz po dobu 30 minut.
Předehřejte troubu na 375 F (statický) nebo 350 F (konvekce).
5 minut před dokončením kontroly se připraví sodová lázeň přidáním 2/3 šálku jedlé sody do 10 šálků vody a přivede se k varu na vysoké teplotě. Míchejte, dokud se soda úplně nerozpustí.
Jakmile se sodová lázeň vaří, jemně ponořte preclíky jednotlivě do lázně po dobu 25 sekund, po asi 15 sekundách převrátte. Vypusťte preclíky a nasaďte je na pergamenový plech.
Kartáčky pracujte s rozpuštěným máslem nebo Earth Balance a doplňte hrubou mořskou solí nebo jinými nátěry. Pečte 10 až 15 minut, nebo dokud světle světle hnědá. Nepečte.
Tipy
- Před vařením preclíků se ujistěte, že je sodová lázeň ve zvlněné lázni. Pomocí velké štěrbinové ploché špachtle přeneste každý preclík do a ze sodové lázně. Vařenky pracujte v sodové lázni déle, než je doporučená doba, nebo se mohou začít rozpadat. Pracujte nejlépe, když se podává teplý, přímo z trouby. Pokud nesloužíte okamžitě, nechte preclíky úplně vychladnout, zabalit a zmrazit. Ohřívejte v troubě a podávejte.
Značky receptů:
- bezlepkový
- Svačina
- americký
- zpátky do školy
