Diana Rattray
- Celkem: 75 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 60 minut
- Výtěžek: 2 až 4 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 252 | Kalorie |
| 8g | Tlustý |
| 3g | Sacharidy |
| 40 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 2 až 4 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 252 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 8g | 10% |
| Nasycený tuk 3g | 14% |
| Cholesterol 118 mg | 39% |
| Sodík 669 mg | 29% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 3 g | 1% |
| Dietní vlákno 1g | 2% |
| Protein 40g | |
| Vápník 25 mg | 2% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tato lahodná pečená vepřová panenka je balena ve slanině a ochucena kořenitou solí a bylinkami. Vepřová panenka se může velmi lišit velikostí. Chcete-li se vyhnout podvaření nebo nadměrnému vaření, použijte spolehlivý potravinářský teploměr s okamžitým čtením.
Slanina přidává do jemného, libového vepřového panenky extra tuk, chuť a šťavnatost. Chcete-li snížit množství tuku, před vařením vepřového masa částečně vařte slaninu. Slanina by měla být stále dostatečně flexibilní, aby se mohla obalit kolem masa. Pokud chcete, můžete použít předvařenou balenou slaninu.
Ingredience
- 1 vepřová panenka (asi 1 až 1 1/4 libry nebo dvě malé vepřové panenky)
- 1 polévková lžíce česnekového prášku
- 1 lžička kořeněné soli (nebo směs koření Cajun se solí)
- 1 čajová lžička bazalky
- 1/2 čajové lžičky oregano
- 1 lžička černého pepře
- 3 až 4 proužky slaniny (částečně vařené)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Předehřejte troubu na 375 F / 190 C / plyn 5.
V malé misce smíchejte česnekový prášek, kořenitou sůl, bazalku, oregano a černý pepř. Vepřové maso potřete olivovým olejem a poté otřete kořením.
Zabalte vepřové maso se slaninou a zajistěte párátky. Slaninu můžete částečně uvařit v pánvi, aby se trochu tuku zbavil. Pro balení kolem vepřového masa by mělo být stále flexibilní.
Vepřové maso vložte do pekáče; pečte odkrytou předehřátou troubu po dobu 30 až 45 minut, nebo dokud vepřové maso nedosáhne alespoň 145 F / 62, 8 C, minimální bezpečná teplota pro vepřové maso (USDA).
Vyjměte vepřové maso z trouby. Vepřové maso volně stáhněte fólií a před krájením nechte asi 10 minut stát.
Podávejte a užívejte si!
Spropitné
- Jak odstranit stříbrnou kůži - Stříbrná kůže je tenká stříbrná membrána, která zakrývá vepřovou panenku. Když se vepřové maso vaří, zmenší se, což může narušit tvar svíčkové. Zasuňte špičku malého ostrého nože pod stříbrnou kůži poblíž konce a uvolněte ji. S ručníkem nebo papírovým ručníkem v ruce držte uvolněný kousek stříbrné kůže (ručník pomáhá zabránit vyklouznutí z ruky). Posuňte nůž dolů po stříbrné kůži a nakloňte čepel nahoru tak, abyste se do masa nedostali.
Varianty receptů
- Před zabalením vepřové panenky slaninou s několika lžičkami javorového sirupu nebo posypeme trochou hnědého cukru.Rychlá kořenitá směs: zkombinujte 3 lžíce stolní soli s 1/4 čajovou lžičkou sušeného listového tymiánu, česnekového prášku, majoránky a celerová sůl. Přidejte 1 lžičku papriky, 1/2 lžičky suché hořčice, 1/4 lžičky cibulového prášku a pomlčku kari. Dělá asi 1/4 šálku kořeněné soli.
Značky receptů:
- Slanina
- vepřová panenka
- entrée
- jižní
