Smrk
- Celkem: 20 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 5 minut
- Výtěžek: 8 až 10 porcí
Řezy ve stylu Carolina jsou vyrobeny z oblátkového octového dresinku, což je chutná alternativa k zelnému polevu s dresinkem majonézy. Sladký a pikantní dresink se vaří s kořením a nalije se na rozdrcenou a nakrájenou zeleninu. Celerová semínka přidávají do tohoto zelného salátu vynikající chuť a zelenina dobře funguje.
Tato kapusta je perfektní poleva vepřového masa, grilované hovězí sendviče, kuřecí maso nebo jakákoli jiná jídla na grilu, barbecue ve stylu Carolina se obvykle podává se zelenou omáčkou na grilu jako ozdoba. Nepřítomnost majonézy v obvazu činí z salátu dobrou volbu pro pikniky, večeře s potluckem a chvosty. Je to také chutná stránka s hamburgery a grilovaným uhlím (na rozdíl od grilovaných) kuřecích prsních sendvičů a díky své vinecké chuti se stává vítězem s rybami, hranolkami a rybími tacos.
Kliknutím na Přehrát zobrazíte tento recept spolu
Ingredience
- 1 velká hlava zelí (jemně rozdrcená)
- 1 středně paprika (jemně nasekaná)
- 1 středně sladká cibule (jemně nasekané)
- 2 mrkve (nastrouhané nebo smažené)
- 1 šálek granulovaného cukru (nebo podle potřeby)
- 1 lžičková sůl
- 2/3 šálku rostlinného oleje (jako je kukuřičný olej, hroznový, světlicový, arašídový nebo řepkový)
- 1 lžička suché hořčice
- 1 čajová lžička celeru
- 1/4 lžičky mletého černého pepře
- 1 šálek octa (bílý nebo jablečný mošt)
Kroky, jak to udělat
Jak skartovat nebo nakrájet zelí
Shromážděte ingredience.
Smrk
Odřízněte plátek z konce stonku zelí a položte jej, konec stonku dolů dolů, na krájecí desku.
Smrk
Ostrým kuchařským nožem nakrájejte zelí na čtvrtky a nakrájejte je shora dolů.
Smrk
Vyjměte jádro z každé čtvrtiny ostrým nožem.
Smrk
Každý zelný klín nařežte napříč nebo podélně na tenké proužky, v závislosti na tom, jak dlouho chcete skartovat. Pokud je to žádoucí, nasekejte kousky na jemnější zelný salát nebo přidejte do polévky.
Smrk
Drtiče by měly být docela tenké (asi 1/8 palce) pro zelný salát, silnější (1/4 až 1/2 palce) pro polévky a jiné recepty.
Smrk
Připravte zeleninu
Zkombinujte strouhanou zelí, sekanou papriku a cibuli a strouhanou nebo juliennou mrkev ve velké servírovací misce.
Smrk
Udělejte obvaz
Na mírném ohni smíchejte cukr, sůl, olej, hořčici, celer, pepř a ocet a přiveďte k varu.
Smrk
Vařte, dokud se cukr nerozpustí.
Smrk
Mírně zchladíme, nalijeme zeleninu a dobře promícháme.
Smrk
Zelný salát zakryjte a chlazte, dokud jej neochladíte.
Smrk
Podávejte a užívejte si!
Spropitné
- Pokud se vám líbí obvaz, který má sklon ke kyselé straně, přidejte cukr do octové směsi jako poslední a podle chuti ochutnejte, dokud nedosáhnete požadované sladkokyselé rovnováhy.
Značky receptů:
- Pepř
- zelný ocet
- ocet zabitý
- salát
