liquedus / Getty Images
Tento recept na skalní silnici se uvaří na varné desce staromódní cestou s cukrem, mlékem a čokoládou. Miniaturní marshmallows jsou chlazeny, aby se zabránilo roztavení, a sekané pekanové ořechy nebo ořechy jsou volitelné. Je to vynikající a velmi speciální fondán, ideální pro rozdávání prázdnin.
Přidejte do sušenky sušené brusinky nebo nasekané kandované třešně, abyste získali sváteční vzhled. Další tipy naleznete v tipech a variantách.
Ingredience
- 2 šálky granulovaného cukru3 / 4 šálku vypařeného mléka2 uncí pečení čokolády (neslazené) 1 lžíce lehkého kukuřičného sirupu 2 lžíce másla1 lžička vanilky1 / 2 šálku miniaturních marshmallows1 / 2 šálků nasekaných vlašských ořechů nebo pekanů (volitelné)
Instrukce
- Linka 9x5x3-palcový bochník pánve s fólií, protahování fólie přes okraje pánve. Máslo fólie; posypeme marshmallows na dno pánve a poté vložíme do mrazničky, zatímco děláme fondán. Lehce máslo vnitřek 2-kvartového hrnce; přidejte cukr, mléko, čokoládu a kukuřičný sirup. Vařte na středně vysoké teplotě, dokud směs nezačne vařit. Pokračujte v mírném varu, za stálého míchání, dokud směs nedosáhne stupně měkkých koulí nebo dokud nezaznamená asi 234 ° F až 238 ° F. přidejte máslo a vanilku bez míchání. Nechte vychladnout asi 30 minut, pak bijte dřevěnou lžící, dokud se fondán nezačne zahušťovat. Přidejte nasekané ořechy a bijte ještě několik minut, dokud nezačne ztrácet svůj lesk, ale je stále tekutý. Nalijte marshmallows; skóre do čtverců, když je nastaveno, ale stále teplé. Když je fondán pevný, vyjměte ho z fólie pomocí fólie a zvedněte jej. Nakrájejte na čtverce a skladujte pevně zakryté. Vydělá asi 1 1/2 libry.
Jak testovat soft Soft Stage
Nejlepší a nejspolehlivější způsob testování je s teploměrem cukroví, ale pokud jej nemáte, použijte tuto metodu.
V asi 1 šálku studené vody, lžíce asi 1/2 lžičky horké bonbóny. Vložte prsty do vody a posuňte bonbóny dohromady, aby vytvořily kouli. Jemně zvedněte vytvořenou kouli - pokud se bonbón oddělí a netvoří kouli, není to hotové - od vody. Míč by se měl lehce vyrovnat. Opakujte test pokaždé pomocí čerstvé studené vody, dokud nebudou provedeny testy na sladkosti.
Variace
- Přidejte nasekané rozinky nebo brusinky nebo nasekané sušené třešně. Namísto pekanových ořechů nebo vlašských ořechů přidejte nasekané arašídy do fondánu.
