Diana Rattray
- Celkem: 65 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 45 minut
- Výtěžek: 6 porcí
Jablka, kari a další koření a koření ochutnávají zvěřinu v tomto chutném receptu.
V tomto receptu můžete také použít libové hovězí maso. Svíčková nebo svíčková jsou dobrými náhradami štíhlé, něžné zvěřiny. Používáte-li méně jemný kus hovězího masa nebo zvěřiny (jako je pečeně zadních čtvrtin, sklíčidlo nebo pečeně), dusíme spolu se směsí vývaru až do něhy.
Žloutek obohacuje omáčku, ale může být vynechán.
Podávejte tuto chutnou kari zvěřinu na horkou vařenou rýži nebo nudle.
Ingredience
- 1 šálek cibule (sekané)
- 3 tyčinky celeru (sekané)
- 2 střední jablka (loupaná, jádrovaná, mletá)
- 2 libry zvěřina (nakrájená na malé kousky velikosti)
- 3 až 4 polévkové lžíce rostlinného oleje
- 2 lžičky kari
- 1 lžičková sůl
- 1/8 lžičky pepře
- 1/4 lžičky mletého zázvoru (nebo 1 sporé lžičky nastrouhaného čerstvého zázvoru)
- 1/4 lžičky tabascoové omáčky (nebo drcených vloček červené papriky)
- 1 1/2 čajové lžičky Worcestershire omáčka
- 2 šálky hovězího masa (nesolené nebo s nízkým obsahem sodíku)
- 2 polévkové lžíce mouky (rozšlehané na 2 polévkové lžíce vody)
- 1/2 až 1 šálek odpařeného mléka (nebo lehkého krému)
- 3 šálky rýže (vařené)
- Volitelné: 1 žloutek (dobře vyšitý)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Ve 2 polévkových lžičkách rostlinného oleje opékejte zvěřinu za stálého míchání, dokud není dobře opečená. Vyjměte na talíř, přikryjte jej a chlazte, dokud nebudete připraveni jej přidat do pánve.
Přidejte do pánve cibuli, celer a jablka spolu s další lžičkou rostlinného oleje. Pokračujte ve vaření za stálého míchání, dokud cibule nebude průsvitná a lehce zhnědlá.
Zamíchejte kari a opékejte 5 minut. Přidejte zbývající koření a hovězí vývar; vařte asi 20 minut. Ochutnejte a upravte koření s více kari prášku, košer sůl a pepř, podle potřeby.
Přidejte směs mouky a vody do vývaru a vařte 5 minut za stálého míchání, dokud nezhoustne.
Vyjměte z tepla a nechte jej stát asi 30 minut.
V misce rozšlehejte žloutek do odpařeného mléka nebo smetany. Nebo vynechejte žloutek.
Znovu zahřejte kari směs a přidejte vařenou zvěřinu.
Zamíchejte odpařené mléko nebo smetanu. Teplo, za stálého míchání, jen do bodu, ale nevařit.
Podávejte kari zvěřinu na horkou vařenou rýži.
Značky receptů:
- rýže
- entrée
- thai
- rodinná večeře
