Nadine Greeff / Stocksy United
Ačkoli byliny a koření samy o sobě „neublíží“, určitě ztratí svou sílu s věkem a semena, jako je mák a sezam, ztuhnou. Většina celých bylin a koření si uchová svoji chuť asi 1 rok, zatímco sušené a mleté verze se nejlépe používají do 6 měsíců.
Sušené byliny by měly být rozdrceny mezi dlaněmi vašich rukou, aby uvolnily jejich chuť před přidáním k receptům. Obecným pravidlem pro většinu bylin může být jedna lžička sušené byliny nahrazena jednou polévkovou lžičkou nasekané čerstvé bylinky.
Tento seznam je obecným průvodcem. Při výběru vlastních základen spíž vezměte v úvahu své vlastní chutě. Odkazy vás zavedou k podrobnějším informacím o každé z bylin a koření:
Základy spíž: Byliny a koření
• Koření (pozemní a celé)
• Arrowroot škrob
• Basil
• Bobkové listy
• Chili prášek
• Skořice (broušená a tyčinky)
• Hřebíček (zem a celý)
• Koriandr (pozemní)
• Vinný kámen
• Kmín (mletý)
• Prášek kari
• Plevel
• Semena fenyklu
• Česnekový prášek
• Zázvor
• majoránka (sušená)
• Máta (sušená)
• Hořčice (sušená půda)
• Muškátový oříšek
• Cibulový prášek
• Oregano (sušené)
• Paprika (maďarská sladká)
• Pepř, kajenský pepř (sušené červené vločky)
• Pepře (sušená černá)
• Mák
• Rozmarýn (sušený)
• Šalvěj (sušená a třecí)
• sůl (stůl a košer)
• Sezamová semínka
• estragon (sušený)
• Tymián (mletý a sušený)
• Kurkuma
• Vanilkový extrakt
