Smrk
- Celkem: 18 minut
- Příprava: 3 minuty
- Cook: 15 minut
- Výnos: 1 1/2 šálků (16 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 1 | Kalorie |
| 0g | Tlustý |
| 0g | Sacharidy |
| 0g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 1 1/2 šálků (16 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 1 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 0g | 0% |
| Nasycený tuk 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 0 mg | 0% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 0 g | 0% |
| Dietní vláknina 0g | 0% |
| Protein 0g | |
| Vápník 1 mg | 0% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Jednoduchý sirup je, jak název napovídá, velmi jednoduchý na výrobu od nuly. Je to také nejlevnější nápojové sladidlo, které najdete, a stojí jen haléře za dávku. Jediné, co potřebujete, je cukr a voda, takže to může udělat kdokoli!
Jakmile se dozvíte, jak snadné to je, zjistíte, jak důležité je udržovat jednoduchý sirup na skladě v baru a kuchyni. Nachází se v mnoha receptech na míchané nápoje, včetně mojito, daiquiri a hurikánu. Můžete jej také použít ke sladění kávy, čaje a domácích limonád a sodovek.
Také se nazývá cukrový sirup , sladidlo se používá především jako náhrada za granulovaný cukr. Protože cukr je již rozpuštěn v sirupu, je mnohem snazší přidávat studené nápoje a funguje to stejně dobře pro horké nápoje. Existuje několik metod pro přípravu jednoduchého sirupu a spousta možností, jak jej přizpůsobit vašim potřebám. Můžete například zbohatnout, použít různé cukry a náhražky cukru, nebo je naplnit chutí.
Kliknutím na Přehrát zobrazíte tento recept spolu
Existují dva primární jednoduché poměry sirupu. Bohatý jednoduchý sirup znamená, že k vytvoření bohatšího sirupu používáte více cukru než vody. Jedná se o poměr 2: 1 a v závislosti na vašem vkusu můžete často použít trochu méně sirupu, než vyžaduje nápojový recept.
Můžete si také vyrobit jednoduchý sirup se stejnými díly (1: 1) cukru a vody. Bude to trochu tenčí a dodá vašim nápojům jen nádech sladkosti. To je dobrá volba pro ochucené sirupy.
U obou variant bude standardní receptura „1 šálek“ poskytovat mezi 1 šálkem a 1 1/2 šálku sirupu. Můžete vyrobit jak malou nebo tak velkou dávku, jak si přejete, jen udržujte ingredience v poměru. Jakmile to uděláte, uložte jej v chladničce v dobře uzavřené lahvičce, kde se uchovává několik týdnů.
Ingredience
- 1 až 2 šálky cukru
- 1 šálek vody
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Smrk
Přiveďte vodu k varu. Cukr rozpusťte ve vroucí vodě za stálého míchání.
Smrk
Jakmile je cukr úplně rozpuštěn, snižte teplotu, přikryjte a nechte vařit 10 až 15 minut (čím více cukru, tím kratší doba vaření).
Smrk
Odstraňte pánev z tepla. Nechte zcela vychladnout a zahušťujte, poté láhev.
Smrk
Používejte ve svých oblíbených nápojových receptech a užívejte si!
Tipy
- Neočekávejte, že sirup v obou poměrech bude stejně silný jako javorový sirup nebo med. Místo toho to bude tenké a velmi snadno se nalije - více konzistence podobné likéru. Nedovolte, aby sirup vařil příliš dlouho nebo sirup bude příliš tlustý, jakmile vychladne. Chcete-li prodloužit dobu skladování, přidejte malá vodka. Obvykle mezi lžičkou a uncí stačí, podle toho, jak velká je dávka sirupu.
Varianty receptů
- Nejjednodušší způsob, jak vyrobit jednoduchý sirup, nevyžaduje kamna a lze jej vyrobit během několika minut. Říká se tomu „bar simple sirup“, protože je to rychlý způsob, jak barmani připravit sladidlo. Jednoduše zkombinujte stejné díly (1: 1) cukr a vodu do láhve a protřepávejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Výsledkem je tenčí sirup (téměř jako voda) než sirup, který byl snížen teplem. Výměna bílého cukru demerarovým cukrem (surový cukr) je oblíbenou alternativou, protože má ještě bohatší chuť. Nevýhodou použití tohoto světle hnědého cukru je to, že mírně změní barvu vašich koktejlů, ale chuť jej doplní. Můžete také použít cukr turbinado, hnědý cukr, kokosový cukr nebo palmový cukr. Pokud jste fanoušek stevie nebo jiných alternativ k cukru, můžete je použít k vytvoření jednoduchého sirupu. Fungují stejně dobře, i když existuje trochu rozdílu chutí, na který jste pravděpodobně zvyklí, pokud je používáte pravidelně. Začněte malou šarží jednoduchého sirupu 1: 1 a podívejte se, jak se vám to líbí, a proveďte z něj jakékoli úpravy. Chcete-li upravit cukrový náhražku jako Sweet n 'Low sirup pro chuť milující cukr, přidejte lžičku vanilkového extraktu. Snižuje hořkou pachuť a tento trik může dobře fungovat i s jinými náhradami cukru.
Jednoduché náhražky sirupu
Existuje několik alternativ k použití jednoduchého sirupu. Nejoblíbenější v baru jsou gomme (guma) sirup a agáve nektar. Melasa a med (nebo medový sirup) jsou další možnosti, i když by se měly používat v koktejlech selektivně.
Pokud v nápojovém receptu nahradíte granulovaný cukr jednoduchým sirupem, obecně platí, že na 1 čajovou lžičku cukru použijete 1/4 oz sirupu. Možná budete potřebovat až 1/2 oz sirupu.
S jakýmikoli náhradami se ujistěte, že sladidlo upravíte podle chuti.
Ochucené jednoduché sirupy
Jednoduchý sirup lze také naplnit příchutí a použít v různých nápojích pro přidání jedinečného zvratu. Od bylin a koření po ovoce a zábavné kombinace chutí jsou možnosti chuti se sirupem nekonečné.
Základním způsobem výroby ochucených sirupů je přidání aromatické přísady za současného syrování sirupu. Jakmile je pánev vypnutá, nechte ji zakrytou, dokud se sirup neochladí, aby se chuť nechala vyvinout, a poté vyfiltrujte pevné složky.
- Nejoblíbenější ochucený sirup v baru je grenadin. To je pravda, klíčovou složkou chrámu Shirley a východu tequily je něco víc než jednoduchý sirup s příchutí granátového jablka a je snadné vyrobit grenadin od nuly. V baru se také používá směs (aka barová směs nebo sladká a kyselá), často pro tropické koktejly. Jedná se o citronový a / nebo limetkový sirup, který nahrazuje jednotlivé sladké a kyselé přísady (např. Jednoduchý sirup a citronovou nebo limetkovou šťávu). Vápno je v zásadě ozdobným jednoduchým sirupem. Udělejte si to na rickey a gimlet s limetkou nebo jej zjednodušte vynecháním kyselin a získáte limetový sirup. Kořeněné sirupy jako kardamom mohou přidat zajímavý zákus k různým nápojům. stejně jako klasické a moderní koktejly. Skořici lze kombinovat s dalšími příchutěmi, jako jsou jablko, třešeň, tymián a vanilka. Jednoduchý sirup zázvoru nabízí jemný koření, které je velmi univerzální. Může být přidán do čaje nebo míchán do koktejlů, kde můžete použít zázvorové pivo nebo zázvorové pivo a je to dobrá náhrada zázvorového likéru. Zázvor lze kombinovat s jinými příchutěmi; vanilka nebo habanero jsou jen dvě velmi zábavné možnosti. Chilli papričky v jednoduchém sirupu dodávají sladidlu příjemné teplo, což je skvělý způsob, jak okořenit vaše koktejly. Jakýkoli pepř bude fungovat, takže si můžete upravit kořenitost tak, aby vyhovovala vašim potřebám. Levandulový jednoduchý sirup a další bylinné sirupy usnadňují přidání chuti do koktejlů. Používají se po celou dobu v moderních recepturách na nápoje a základní receptury fungují téměř u každé bylinky, včetně bazalky, petrželky a rozmarýnu. Máta jednoduchý sirup si zaslouží svou vlastní kategorii, protože tato bylina se po celou dobu používá v baru. Pokud chcete zástupce mincovny, použijte mátový sirup. Můžete také kombinovat máty s citrusovými nebo pikantními paprikami. Ovocné jednoduché sirupy využívají čerstvé ovoce a jsou stejně snadné. Oblíbené jsou maliny a jahody, ale můžete si také vyrobit banánové nebo liči sirupy nebo jakoukoli chuť, která se vám líbí.Vanilla jednoduchý sirup není stejný jako prostý sirup (to je jako nazývat vanilkovou zmrzlinou „prostou“). Je to fantastické sladidlo pro téměř jakýkoli nápoj. Na sladkou příchuť můžete stavět malým zázvorem nebo vyzkoušet mandlový extrakt namísto vanilky pomocí stejného receptu. Kávový sirup lze použít k ochucení alkoholických a nealkoholických nápojů, koláčů nebo jako polevu zmrzliny.
Značky receptů:
- sirup
- jednoduchý sirup
- americký
- narozeniny
