Smrk
- Celkem: 40 minut
- Příprava: 25 minut
- Cook: 15 minut
- Výtěžek: 3 až 4 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 563 | Kalorie |
| 27 g | Tlustý |
| 50 g | Sacharidy |
| 35 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 3 až 4 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 563 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 27g | 34% |
| Nasycený tuk 5g | 25% |
| Cholesterol 123 mg | 41% |
| Sodík 1509 mg | 66% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 50 g | 18% |
| Dietní vlákno 4g | 15% |
| Protein 35g | |
| Vápník 101 mg | 8% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Pokud jste jedním z mnoha lidí, kteří mají potíže s hledáním speciálních asijských ingrediencí, jako je tamarindová pasta, nemusíte se bát - stále můžete vytvořit vynikající polštář Thai bez něj. Ve skutečnosti původní podložka Thai vůbec neobsahovala tamarind (výroba podložky Thai byla přivezena do Thajska přes Číňany) a následující recept je založen na této dřívější verzi jídla a je ideální pro thajské večeře Jídelní lístek.
Pokud žijete v místě, kde je obtížné najít asijské ingredience, pak by tento recept bez tamarindu mohl udělat váš den. Užívat si!
Ingredience
- 3/4 libra vykostěné kuřecí stehno (nebo prsa, nakrájené na malé kousky nebo proužky)
- 1 1/2 lžíce sojové omáčky
- Pro pad thajskou omáčku (bez tamarindu)
- 1/3 šálku chutné kuřecí suroviny
- 3 lžíce rýžového octa (nebo náhradní bílý ocet)
- 1 polévková lžíce limetkové šťávy
- 3 až 4 polévkové lžíce hnědého cukru
- 2 polévkové lžíce rybí omáčky
- 1 polévková lžíce sojové omáčky
- 1/8 lžičky bílého pepře
- Pro pad thajské jídlo
- 9 uncí pad thajské rýžové nudle
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 4 stroužky česneku (mleté)
- 1 čerstvá červená chilli (nebo zelená chilli, nakrájená na plátky)
- 1 kus galangalu o velikosti palce (nebo zázvor, strouhaný)
- 4 zelené cibule (plátky)
- 1 vejce
- 2 až 3 šálky klíčků fazole
- 1 čerstvé vápno (nakrájené na klíny)
- 1/3 šálku sušené arašídy bez ořechů (nebo kešu, mleté nebo nahrubo nasekané nožem)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Smrk
Připravené kuře vložte do mísy a promíchejte 1 1/2 polévkové lžíce sojové omáčky. Dát stranou.
Smrk
Kombinujte přísady thajské omáčky pad do poháru a dobře promíchejte, abyste rozpustili cukr. Všimněte si, že tato omáčka musí nejprve chutnat sladce, poté kyselá a slaná, aby se vytvořil dobrý thajský pad. Dát stranou.
Smrk
Přiveďte k varu velký hrnec vody. Namočte se do rýžových nudlí a vypněte teplo. Nechte nudle namočit přibližně 6 minut, nebo do té míry měkké, aby se snadno ohnuly, ale stále pevné a „nedostatečně vařené“ podle běžných standardů (to je klíč k dobrému thajskému padu, takže se ujistěte, že nudle příliš nenamáčejte ani nevařte). vaření bude dokončeno později).
Smrk
Vypusťte a opláchněte nudle krátce studenou vodou, aby se nepřilepily. Dát stranou.
Smrk
Zahřejte pánev wok nebo velkou pánev na středně vysokou teplotu. Pokapejte olejem a kroužte kolem, pak přidejte česnek, chilli, galangal / zázvor a polovinu zelené cibule (nebo jen bílé části) a vyhrazujte si zbývající čas. Smažte 1 minutu a uvolněte vůni.
Smrk
Přidejte kuře a smažte 3 až 4 minuty nebo dokud se nevaří. Pokud pánev oschne, přidejte 1 až 2 polévkové lžíce polévky thajské omáčky, stačí, aby ingredience pekly smažení.
Smrk
Přitlačte přísady stranou a praskněte vejce do středu pánve. Rychle zamíchejte, aby se rozdrvil a poté zkombinujte s dalšími přísadami.
Smrk
Přidejte připravené nudle plus 3 až 4 polévkové lžíce polévky thajské omáčky. Pomocí dvou nádob zvedněte a otočte nudle, aby se smažily a smíchejte s jinými ingrediencemi. Pokračujte v smažení tímto způsobem a každou minutu nebo dvě přidávejte další omáčku, dokud nebude přidána veškerá omáčka a nudle budou žvýkací a trochu lepkavé (8 až 10 minut). Když je omáčka absorbována a nudle jsou vařené, složte do fazolových klíčků (chcete, aby zůstaly křupavé).
Smrk
Vyjměte z tepla a testu chuti a přidejte další rybí omáčku, dokud nedosáhnete požadované chuti. Pokud máte rádi slaný polštářek Thai, doporučujeme přidat 1 až 2 polévkové lžíce rybí omáčky.
Smrk
Pro ty, kteří to mají rádi pikantní, podávejte s thajskou chilli omáčkou na boku a užívejte si!
Smrk
Spropitné
- Pro bezlepkovou dietu používejte sójovou omáčku bez pšenice.
Značky receptů:
- nudle
- kuřecí polštářek thai
- večeře
- thai
