Smrk
- Celkem: 11 minut
- Příprava: 3 minuty
- Cook: 8 minut
- Výnos: 1 šálek / 1 porce
Lattes (nebo Caffe Lattes) jsou espresso nápoje vyrobené z poměrně velkého množství pěnového mléka. Jsou mléčnější než cappuccina. V Americe je mnoho latte připraveno jako ochucené lattes.
V severní Evropě a ve Skandinávii se termín café au lait tradičně používá pro kombinaci espressa a mléka. Ve Francii je caffè latte většinou znám z původního italského názvu nápoje (caffè latte nebo caffelatte); kombinace espressa a dušeného mléka ekvivalentní „latte“ se ve francouzštině nazývá grand crème av němčině Milchkaffee nebo (v Rakousku) Wiener Melange .
Ingredience
- 1 výstřel espressa
- 2 dávky pěnového mléka (nebo více)
- Volitelné: 1 záběr ochuceného jednoduchého sirupu (nejlépe populární latte aroma nebo čokoládového sirupu nebo čokoládového prášku smíchaného do pasty s trochou horké vody)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Vytáhněte si espresso výstřel do latte cup a přidejte ránu ochuceného sirupu pro ochucenou latte, pokud používáte.
Použijte lžíci k udržení mikrobublin na vrcholu napařeného mléka, nalijte spodní 2/3 napařeného mléka z napařovacího džbánu do latte cup.
Zařaďte latte zbývajícími bublinami. (Je-li to žádoucí, můžete je nastrčit na svůj nápoj.)
Pokud chcete, můžete přidat nějaké latte art. Podávejte a užívejte si!
Spropitné
- Pokud jste obvyklým pijanem latte, investováním do základního výrobce espressa a naučením se vyrábět latte vám může každý rok ušetřit obrovské množství peněz.
Jak se to podává
- Latte se někdy podává v misce; v Evropě, zejména ve Skandinávii, se to nazývá kavárna au lait. Latte art stále více ve Spojených státech a v Evropě vedlo ke stylizaci výroby kávy a vytvoření toho, co je nyní populární uměleckou formou. Tekutina, která se vytvoří nalitím páry a většinou napěněného mléka do kávy, se zavádí do nápoje takovým způsobem, aby se vzory na horní části kávy rozeznávaly. Populární vzory mohou zahrnovat srdce, květiny, stromy a jiné formy zjednodušujících reprezentací obrazů a objektů. Ledová latte se často podává bez chuti, takže se zdá, že káva "vznáší" na vrchu bílého mléka ve skleněné nádobě. Variace ledové latte je ledové espresso objednané ve větším než běžném šálku naplněném volným mlékem. V Asii a Severní Americe byly lattes kombinovány s asijskými čaji. Obchody s kávou a čajem nyní nabízejí horké nebo ledové latte verze chai, matcha a královského mléčného čaje. K latte lze přidat další aroma, aby vyhovovaly chuti pijáka. Vanilla, čokoláda a karamel jsou všechny populární varianty.V Jižní Africe je červená latte vyrobena s čajem rooibos. Alternativní verzi latte lze připravit se sójovým mlékem nebo ovesným mlékem, protože oba mají schopnost pěnit stejným způsobem jako kravské mléko, přičemž převládají verze sojového mléka. Takové alternativy jsou oblíbené u lidí s nesnášenlivostí laktózy a veganů.
Více o Espressu
Espresso je káva, která se vaří tak, že se jemně mletá kávová zrna vytlačí malým množstvím téměř vroucí vody. Espresso je obecně tlustší než káva připravovaná jinými metodami, má vyšší koncentraci suspendovaných a rozpuštěných pevných látek a má na vrcholu krémovou pěnu (krémová konzistence).
V důsledku procesu vaření pod tlakem jsou příchutě a chemikálie v typickém šálku espressa velmi koncentrované. Espresso je také základem pro další nápoje, jako je caffè latte, cappuccino, caffè macchiato, caffè mocha, plochá bílá nebo caffè Americano.
Espresso má více kofeinu na jednotku objemu než většina kávových nápojů, ale protože obvyklá velikost porce je mnohem menší, celkový obsah kofeinu je menší než hrnek standardní vařené kávy, na rozdíl od běžné víry.
Značky receptů:
- Káva
- snídaně
- americký
- den matek
