Smrk
- Celkem: 55 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 45 minut
- Výnos: Podávejte 4 až 5
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 634 | Kalorie |
| 46 g | Tlustý |
| 7g | Sacharidy |
| 46 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: Servírujte 4 až 5 | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 634 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 46g | 59% |
| Nasycený tuk 17g | 84% |
| Cholesterol 170 mg | 57% |
| Sodík 211 mg | 9% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 7 g | 2% |
| Dietní vlákno 1g | 5% |
| Protein 46g | |
| Vápník 61 mg | 5% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
V Indii se skopové maso často odkazuje na kozí maso místo ovcí. Vaří se mnoha chutnými způsoby. Tuto jednoduchou, ale chutnou verzi kozí kari nebo skopové kari lze snadno dát dohromady a můžete použít kozí maso nebo ovce. Kozí kari se podává lahodnou rýží, salátem a raitou. Pokud omáčku zahušťujete, chutná stejně dobře jako horká, čerstvě připravená chapata.
Ingredience
- 2 kozí kozí nebo ovčí stehno (nakrájené na vhodné kousnutí velikosti kousnutí)
- 4 polévkové lžíce rostlinného oleje (nebo řepkového nebo slunečnicového oleje na vaření)
- 2 velké cibule (plátky tenké)
- 2 velká rajčata (nakrájená na kosti)
- 2 polévkové lžíce česnekové pasty
- 1 polévková lžíce zázvorové pasty
- 2 čajové lžičky koriandrového prášku
- 1 čajová lžička kmínu
- 1/2 čajové lžičky kurkumy
- 1/2 lžičky červeného chilli
- 2 lžičky garam masala prášku
- Sůl (podle chuti)
- Ozdoba: koriandr (sekaný)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Zahřívejte olej na vaření v pánvi se silným dnem, na mírném ohni.
Když je horké, přidejte cibuli. Sauté dokud cibule nezačne bledě zlatavě hnědou. Nyní vyjměte z oleje štěrbinovou lžičkou a vypusťte papírové ručníky. Vypněte teplo.
Smrk
Cibuli nakrájejte na hladkou pastu (přidávejte velmi málo vody do vody) v kuchyňském robotu. Po dokončení vyjměte do samostatné nádoby.
Smrk
Nyní rozeberte rajčata, česnek a zázvorové pasty společně v kuchyňském robotu na hladkou pastu. Vyjměte do samostatné nádoby a uschovejte pro pozdější použití.
Smrk
Zahřejte olej ze smažení cibule a přidejte cibuli. Restujte 2 až 3 minuty.
Smrk
Nyní přidejte rajčatovou pastu a všechna koření, včetně garam masala. Dobře promíchejte.
Smrk
Výslednou masalu (směs cibule, rajčat a koření) restujte, dokud se z ní olej neoddělí. Může to trvat až 10 minut.
Smrk
Poté do masaly přidejte kozí / skopové kousky, ochutnejte solí a promíchejte, abyste masové kozí a skopové kousky plně obalili. Restujte, dokud koza / skopové maso nebude dobře opečené.
Do pánve přidejte 1/2 šálku horké vody, promíchejte, aby se dobře promíchal, zahřejte a přikryjte. Vařte, dokud není koza / skopová nabídka. Budete-li veškerou vodu vyschnout, budete muset průběžně kontrolovat kozu / skopové maso, když se vaří, a přidat další vodu. Míchejte často, abyste zabránili spálení. Miska by po dokončení měla mít poměrně silnou omáčku.
Smrk
Když je maso vařené, ozdobte nakrájeným koriandrem a podávejte s horkou kapatou (indický plochý chléb), naan (indický plochý chléb pečený v tandoori) nebo obyčejnou vařenou rýží.
Smrk
Užívat si!
Spropitné
- K vaření kari používejte tlakový vařič, a to se provede za polovinu času, který je třeba na vaření v otevřeném hrnci.
Značky receptů:
- Rajče
- skopové kari
- večeře
- indický
