Ústřice kukuřice. Diana Rattray
- Celkem: 30 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 15 minut
- Výtěžek: 2 až 2 1/2 desítek (24 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 131 | Kalorie |
| 7g | Tlustý |
| 4g | Sacharidy |
| 13 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 2 až 2 1/2 Dozen (24 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 131 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 7g | 8% |
| Nasycený tuk 2g | 11% |
| Cholesterol 73 mg | 24% |
| Sodík 271 mg | 12% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 4 g | 1% |
| Dietní vláknina 0g | 1% |
| Protein 13g | |
| Vápník 58 mg | 4% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tyto hluboké smažené kukuřičné ústřice jsou načechrané malé kukuřičné lívance, které by byly chutné pro každé jídlo. Jsou podobné jako štěňata ticha, ale jsou lehce oslazená a často slouží jako předkrm nebo snídaně. Zamíchejte je zlatým sirupem nebo javorovým sirupem pro první chod, předkrm nebo snídani, nebo je podávejte vedle smažených ryb nebo šunky. Vaše rodina je bude milovat!
Ingredience
- 5 až 6 klasů čerstvé kukuřice (asi 4 šálky kukuřice)
- 4 velká vejce
- 1 šálek univerzální mouky, 4 1/2 unce
- 1 polévková lžíce prášku do pečiva
- 1 lžička granulovaného cukru
- 1 lžička stolní soli
- 1/4 lžičky čerstvě mletého černého pepře, volitelné
- 1/4 čajové lžičky kajenského pepře, volitelné
Kroky, jak to udělat
Ostrým nožem odstřihněte jádra z klasu: nejprve nakrájejte na polovinu uprostřed, aby se uvolnilo „mléko“, pak zbytek nakrájejte blíže k klasu. Dát stranou. Nebo použijte zmrazenou rozmraženou kukuřici. Rozmačkejte je lehce nebo několikrát pulzujte v kuchyňském robotu, abyste uvolnili nějaké šťávy.
Zahřejte asi 3 palce rostlinného oleje (arašídový olej nebo řepka jsou dobrá volba) na 365 ° F.
Mezitím vejce oddělte a vejce vložte do malé mísy. Vložte žloutky do větší mísy a odložte stranou.
Beat vaječné bílky, dokud tuhé, ale ne suché. Odložte je stranou.
Žloutky poražte asi 2 minuty, nebo do světla. Přidejte kukuřici a míchejte, dokud se dobře nezmíchá.
V jiné misce kombinujte mouku, prášek do pečiva, cukr, sůl a papriky, pokud používáte; míchejte a důkladně promíchejte. Suchá směs se míchá do směsi kukuřice a žloutku, dokud se dobře nerozmíchá.
Rozložte zbité vaječné bílky do těsta, dokud nebudou dobře začleněny.
Pusťte těsto lžičkami - asi 4 až 6 najednou - do horkého oleje. Smažte asi 3 až 4 minuty a často je rovnoměrně zhnědněte. Vyjměte papírové ručníky a pokračujte další šarží, až se olej vrátí na 365 ° F.
Vyprázdněné lívance přeneste do mělké pekáče a umístěte je do předehřáté trouby (170 F až 200 F).
Značky receptů:
- chléb
- příloha
- jižní
- rodinná večeře
