Maximilian Stock Ltd. / Getty Images
Fíky jsou malé plody, které rostou na stromech. Mohou být konzumovány čerstvé nebo sušené. Zralé plody jsou velmi jemné a nepřepravují se dobře. Syrové fíky mají vysoký obsah vlákniny, ale jinak nezajišťují významný nutriční přínos.
Jak vybrat čerstvé fíky
Skladovatelnost čerstvých fíků je krátká. Musí být vybrány zralé ze stromů, protože po vyzrání nezrají dobře. Velmi pevná figa není zralá a nebude řádně dozrávat. Hlavní sezóna sklizně čerstvých fíků je od poloviny června do poloviny října. Pokud je vidíte na trhu, kupujte je, pouze pokud je plánujete rychle použít. Čerstvé fíky zkazí během sedmi až deseti dnů po sklizni. Ve většině případů to znamená, že máte doma maximálně tři dny.
Vyberte fíky, které jsou čisté a suché, s hladkou, neporušenou kůží. Ovoce by mělo být měkké a poddajné na dotek, ale ne svižné. Použijte svůj nos a vůni ovoce. Pokud je fík mírně kyselý, začal kvasit. Když se fíky dostanou za svůj vrchol, začnou se zhroutit dovnitř a ztratí svůj kulatý tvar.
Ukládání čerstvých fíků
Je důležité udržovat čerstvé fíky chladné, aby se zpomalilo. Použijte je okamžitě nebo je skladujte v plastovém sáčku v nejchladnější části chladničky až dva dny. Čerstvé fíky lze zmrazit celé, nakrájené na plátky nebo oloupané v uzavřené nádobě po dobu deseti až dvanácti měsíců. Před použitím jednoduše rozmrazte a při manipulaci s tímto velmi delikátním ovocem buďte zvlášť opatrní.
Konzervované nebo sušené fíky
Protože čerstvé fíky jsou tak jemné, konzervy nebo sušené fíky jsou oblíbenou alternativou. Lze je snadno najít ve většině supermarketů a jsou relativně levné. Konzervované fíky budou ve vaší spíži rok dobré. Otevřené konzervované zbytky fíků mohou být uloženy v zakryté nádobě v lednici až týden. Sušené fíky lze skladovat v původním uzavřeném obalu při pokojové teplotě po dobu jednoho měsíce. Pro delší skladování je uchovávejte v chladničce, kde je lze skladovat šest měsíců až rok. Otevřené sušené fíky by měly být přeneseny do uzavíratelného plastového sáčku a uloženy v chladničce.
Fig recepty
Fíky mohou být skvěle sladkým doplňkem mnoha jídel. Jsou to velmi univerzální ovoce a lze je upéct na sladké pochoutky, jako jsou pečené fíky s medovou zmrzlinou nebo jsou zahrnuty do příjemnějších vedlejších pokrmů, jako je rýže Basmati s fíky, hořčičná semínka a zázvor. Pokud máte čerstvé fíky, přemýšlejte o jejich použití ihned v jednoduchých receptech, jako jsou fíky v kořenitém sirupu, které pak mohou zůstat v lednici déle než dva týdny. Pokud máte přístup pouze k sušeným fíkům, můžete je v některých receptech snadno vyměnit za čerstvé fíky. Jiné recepty, například vlhké sušenky fíkových kapek, vyžadují sušené fíky (ale mohou nahradit čerstvé fíky několika jednoduchými swapy na ingredience). Užijte si vaření s touto delikátní pochoutkou!
