Smrk jte / Julia Hartbeck
- Celkem: 50 minut
- Příprava: 30 minut
- Cook: 20 minut
- Čas náběhu: 2 hodiny
- Výtěžek: 36 rolí (36 porcí)
Tento recept na koláče pochází od Ann Beran, Rita Varilek a Brendy Underbergové, kteří předvádějí umění pečení těchto českých sladkých rohlíků na Czech Days in Tabor, SD. Tato oslava se koná každoročně v červnu, aby se zachovalo dědictví raných Čechů, kteří založil toto malé Jižní Dakotské město v roce 1869. České dny jsou tak dobře navštěvovány, AAA ho uvádí jako jednu z Top 20. června atrakcí v národě.
Český kolace , také špalda kolagy a kolachy, jsou kynuté těsto na těstíčku s ovocnou náplní a někdy i strouhankou nebo streuselem. Neměly by se zaměňovat s polskými kolaczki , které nejsou kvasinkami. Kolache jsou více podobné polským drozdzówki .
Slovo koláče pochází z jednotného koláče nebo koláček , což je jen obecný výraz pro „dort“. Ale také to pochází z kolo , což znamená "kruh" nebo "kolo", tvar těchto dortů, které byly brzy svatební dezert. V některých částech Spojených států, zejména v Texasu, se koláče staly pikantními záležitostmi plnými šunkou a sýrem a dalšími náplněmi.
Tento recept vyžaduje okamžité bramborové vločky, které se zdají být tradiční, ale mnoho raných receptů vyžaduje bramborovou kaši v těstě, takže je to jen moderní ústupek, stejně jako použití mixéru k urychlení věcí.
Tyto pečivo můžete naplnit domácími náplněmi podle vašeho výběru nebo náplní mák.
Ingredience
- Pro sladké těsto:
- 2 (1/4-unce) balíčky aktivní suché droždí (nebo 4 1/2 lžičky)
- 1 lžička cukru
- 3/4 šálku vody (teplá)
- 2 šálky mléka (teplé)
- 3/4 šálků instantních bramborových vloček
- 1 polévková lžíce soli
- 3/4 šálku cukru
- 2 velká vejce
- 1/2 šálku oleje
- 4 až 5 šálků univerzální mouky
- Olej (kartáč na těsto kuličky)
- Pro plnění máku:
- 1 šálek máku (mletá)
- 1 1/2 šálků mléka
- 1 lžička vanilky
- 3 polévkové lžíce lehkého kukuřičného sirupu
- 1/2 šálku cukru
- 3 polévkové lžíce másla
- 2 polévkové lžíce víceúčelové mouky
- 1 špetková sůl
- Pro Streusel Topping:
- 1/2 šálku univerzální mouky
- 1/2 šálku cukru
- Volitelné: 1/2 šálku jemně nasekaného kokosu
- 1/4 šálku másla
Kroky, jak to udělat
Poznámka: I když existuje několik kroků k tomuto receptu, tyto sladké pečivo se dělí do funkčních kategorií, aby vám pomohlo lépe naplánovat přípravu a pečení.
Udělejte těsto
Shromážděte ingredience.
Smrk jte / Julia Hartbeck
V malé misce rozpusťte kvasnice a cukr v teplé vodě, smíchejte s vidličkou. Dát stranou.
Smrk jte / Julia Hartbeck
Do mixéru nebo kuchyňského procesoru vložte 2 šálky teplého mléka, bramborové vločky, 1 polévkovou lžíci soli, 3/4 šálku cukru, vejce a olej. Smíchejte, dokud není dobře promíchán.
Smrk jte / Julia Hartbeck
Vložte 4 šálky mouky do velké mísy nebo mísy mísy stojanu vybavené lopatkovým nástavcem. Přidejte směs z mixéru a promíchejte.
Smrk jte / Julia Hartbeck
Pokud je těsto příliš lepivé, přidejte droždí a až 1 další šálek mouky. Míchejte, dokud těsto nebude hladké. Bude to lepkavé.
Smrk jte / Julia Hartbeck
Zakryjte namazaným plastovým obalem a nechte vstát, až se zdvojnásobí.
Smrk jte / Julia Hartbeck
Proveďte plnění máku
Shromážděte ingredience.
Smrk jte / Julia Hartbeck
Zatímco těsto roste, připravte si plnění máku kombinací mletého máku, 1 1/2 šálku mléka, vanilky, kukuřičného sirupu, 1/2 šálku cukru, 3 polévkových lžic másla, 2 polévkových lžic mouky a špetku soli v střední pánev. Přiveďte k varu přes nízké teplo.
Smrk jte / Julia Hartbeck
Snižte teplo a vařte po dobu 30 minut za častého míchání.
Smrk jte / Julia Hartbeck
Před použitím úplně vychladněte. Lze připravit dopředu a uložit do chladničky až jeden týden.
Vytvořte streuselovou zálivku
Shromážděte ingredience.
Smrk jte / Julia Hartbeck
Ve střední misce rozšlehejte 1/2 šálku mouky, 1/2 šálku cukru a volitelně kokosu, dokud není dobře promíchán.
Smrk jte / Julia Hartbeck
Nakrájejte na 1/4 šálku másla, dokud nevzniknou hrubé drobky. Dát stranou.
Smrk jte / Julia Hartbeck
Vytvořte Koláče
Pomocí střední odměrky cookie rozdělte kousky těsta stejně velké velikosti a převalte se do koule.
Smrk jte / Julia Hartbeck
Umístěte na pergamenovou pekáč, kartáč s olejem a přikryjte plastovým obalem a nechte vstát, až se téměř zdvojnásobí.
Smrk jte / Julia Hartbeck
Pomocí dna skleničky nebo prsty proveďte vroubkování v horní části koláče a dollop s náplní máku nebo oblíbenou.
Smrk jte / Julia Hartbeck
Posypte streusel nahoře a pečte 11 až 12 minut.
Smrk jte / Julia Hartbeck
Odstraňte z pece a kartáčem strany koláče směsí 3 polévkových lžic horké vody smíchané s 1 polévkovou lžičkou cukru nebo rozpuštěného másla.
Smrk jte / Julia Hartbeck
Podávejte a užívejte si!
Smrk jte / Julia Hartbeck
Spropitné
- Tyto látky dobře zamrznou, ale protože neobsahují konzervační látky, rychle se zastaví při pokojové teplotě nebo při chladu. Vyzkoušejte je krátce, abyste je zahřáli na právě upečenou chuť.
Značky receptů:
- sladké rohlíky
- snídaně
- východní evropa
- léto
