@steakstones / Instagram
- Celkem: 70 minut
- Příprava: 60 minut
- Cook: 10 minut
- Výnos: variabilní
Kámen na grilování je oblíbený pro večírky, zejména kolem Vánoc a Nového roku. Mezi oblíbené restaurace patří také vaření horkých kamenů. Snadná příprava pro hosty, každý si objedná svůj vlastní horký kámen se surovinami. Pro hosty je snadné vařit menší kousky masa nebo medailonky. Na těchto večírcích se často nabízí různé druhy masa, takže malé kousky umožňují každému ochutnat vše.
Zahřátý v peci na 500 ° F, přírodní kámen materiál (žula, sopečný nebo jiný) je pak přinesen ke stolu, kde si udržuje své teplo dostatečně dlouho, aby vařil různé maso a zeleninu.
Omáčky se podávají s masem a zeleninou spolu s chlebem nebo bramborami a salátem. Kuchař se dá snadno sestavit a servírovat a tráví čas s přáteli místo v kuchyni.
Pro grilování v interiéru lze použít mnoho různých druhů masa. Podívejte se na tento seznam levných kusů masa, které se dobře grilovají. Vykostěné vepřové kotlety, kuřecí a rybí filé se také dobře hodí na horký kámen.
Ingredience
- 8 - 12 oz. nebo více vhodného masa pro grilování, ryby nebo krevety na osobu
- Předvařená, nakrájená zelenina, jako jsou brambory, sladké brambory, kukuřice, mrkev, tykev
- Syrová nakrájená zelenina, jako jsou papriky, houby, hrášek, rajčata, fenykl, cuketa
- Plátky ovoce, jako je ananas, zelené jablko, broskve
- Sůl a pepř na dochucení
- Různé omáčky (viz níže)
Kroky, jak to udělat
Připravte několik omáček. Většina omáček je založena na jogurtu, zakysané smetaně nebo rajčatové šťávě, i když si můžete připravit různé druhy sýrů, majonéz a všeho, na co si vzpomenete. Zde je několik nápadů na omáčku. Použijte je jako místo pro skákání a vytvořte si vlastní. Omáčky uchovávejte v chladu (nebo teplé) až do doby podávání.
Jogurtové omáčky
Shromážděte ingredience.
Přidejte do jednoho šálku jogurtu (přidejte špetku jedlé sody podle potřeby, abyste snížili množství kyseliny):
- Čerstvě mletý pepř, 2 polévkové lžíce nasekané rukolou, 1 polévková lžíce nasekané pažitky, sůl podle chuti2 lžíce hořčice, 1 lžička fenykl semene1 - 2 polévkové lžíce nasekané máty, 1/2 lžičky sladké papriky, sůl podle chuti2 polévkové lžíce kapary, několik, sekané sardinky, kajenský pepř podle chuti1 - 2 lžičky kari, sekaná máta, sůl podle chutiVšechny stroužky česneku, sekané, 1 lžička růžového pepře, drcená, sůl podle chuti.1 - 2 lžíce koňaku, 1/4 šálku rozinky, 1/2 lžičky mleté hřebíček, sůl podle chuti
Rajčatové omáčky
Shromážděte ingredience.
K 1/2 šálku rajčatové šťávy smíchané s 1/2 šálkem nakrájených rajčat (a ke špetce jedlé sody, pokud je to nutné) přidejte sůl podle chuti a:
- Nasekaná bazalka a pažitka1 lžička fenykl, 1 polévková lžíce nasekané petrželky, kajenský pepř dle chutiVšechny hřebíčky nasekaného česneku, 1 lžička nasekaného rozmarýnu, mletá černá paprika a 1 polévková lžíce nasekané petrželky, černá paprika3 polévkové lžíce cibule, drcený černý pepř
Omáčky na bázi kyselé smetany
- 1/2 kysané smetany, 2 polévkové lžíce upravené křen1 / 2 kyslé smetany, 2 polévkové lžíce máty
Omáčky na bázi másla
- 6 polévkových lžic másla roztaveného a smíchaného s 1 lžičkou koření steaků - štětcem na maso při grilování.6 lžíce másla roztaveného a smíchaného s horkou omáčkou (jako je Frank's) podle chuti - štětcem na maso během grilování.
Jiné omáčky
- Smíchejte 1/2 šálku teriyaki s 1 čajovou lžičkou čerstvě nastrouhaného zázvoru a 1 nasekanou zelenou cibulkou. Míchejte jednu plechovku smetany kuřecí polévky s 1/2 šálku bílého vína a 1 šálkem strouhaného švýcarského sýra. Mikrovlnná trouba a míchejte do zahřátí. Udržujte v teple pro servírování.
Podívejte se na další nápady na omáčku.
Tipy
- Maso, ryby, kuře nebo krevety lze před grilováním marinovat. Snadná marináda se vyrábí ze šťávy z jednoho citronu, několika lžic olivového nebo řepkového oleje, soli a pepře podle chuti. Zjistěte více o marinádách a podívejte se na prvních deset marinád na grilu. Ujistěte se, že maso, které chcete vařit, je nakrájeno na asi půl palce tlusté nebo tenčí. Přečtěte si pokyny pro váš horký kámen nebo grilovací kámen. Někteří z nich vám raději lehce naolejují kámen před zahřátím a jiní vám říkají, abyste na kámen použili sůl, zatímco jiní ne. Nyní jsou v elektrické troubě také elektrické kameny, které není nutné zahřívat.
Značky receptů:
- Brambor
- večeře
- Němec
- Vánoce
